常常會有賣紅豆包以及紅豆餡糕點的小吃店，為了在常溫中保存更持久商家加了一些防腐劑。因此，很多愛健康的朋友人喜歡在家裏自製紅豆沙餡，多餘的做包子或者糕點裏麵可以放一點。那麼如何製作紅豆沙餡才更好吃呢？下麵小編就帶著大家一起來學一學紅豆沙餡的做法吧。
食材食譜
主料：紅小豆300克，細砂糖250克
方法/步驟
1紅小豆稱重後放在清水裏浸泡至少3小時以上。浸泡過夜更佳，因為這樣紅豆煮起來會熟的更快。
2將浸泡好的紅小豆洗淨後放入大湯鍋裏，加入沒過紅小豆2倍的水。如用高壓鍋煮紅豆的話，燉煮時間不宜超過半小時。用湯鍋燉煮時中間也需要有幾次的攪動，因為紅小豆吸水性很強。需要防止粘鍋。同時還需要注意觀察水量。
3大火將水煮開後，轉中到小火煮至紅小豆開裂破皮比較酥爛。
4將煮好的紅豆湯放至不燙手的程度將其倒入已經洗淨的榨汁機中加速攪打2分鍾。
5準備好不粘鍋的平底鍋，先將稱量好的麵粉炒熟。
6將數麵粉倒在碗裏備用。鍋裏會沾上一層薄薄的麵粉，不用刷鍋，因為正好可以先幫助吸收紅豆泥中的一部分水分。
7將攪打好的紅豆泥全部倒入鍋裏，加入細砂糖，開始翻炒。全程保持小火，即四周仍然還有一圈小火苗的狀態。
8當餡變得比較稠厚有些幹硬時，可以加入已經炒熟的熟麵粉。攪動均勻至麵團狀態即可關火。紅豆沙餡就做好了。
以上就是紅豆沙的做法，甜度的口味可以自己掌握，紅豆沙餡稍微涼後可以將它搓成一個個圓球放入保鮮盒裏，以便保存取用。沒有用完的紅豆沙餡，需要放入冰箱冷凍室。最長一個月也不會影響口感的。當然，任何食物還是盡量趁新鮮時盡快食用完是最好的。
