很多人都特別喜歡吃粉，因為粉的入口感覺特別絲滑，吃起來口感極佳，而且粉的營養價值極高，裏麵富含大量的蛋白質和澱粉，能夠補充人體所需要的膠原蛋白，螺獅粉是粉的一種，它的外表看起來是螺旋狀的，是用螺絲熬製而成的，下麵小編會給大家介紹螺螄粉的做法。
1、米粉 ：主材米粉得用幹切粉，一般幹切粉斷麵的直徑在3mm左右，使用前要在清水裏浸泡軟化之後再煮；
2、湯料：說是螺螄粉，其實正宗的螺螄粉裏麵並沒有螺絲，因為這湯是用螺絲熬成的，所以叫螺螄粉。這米粉的味道來源於螺絲湯，螺絲湯的好壞直接影響整個螺螄粉的美味。要做螺絲湯，選材肯定要選活的螺絲，用水浸泡2天，在水中加入一塊鐵塊（這個我前麵的文章裏有說過）。浸泡好後用老虎鉗把螺絲尾部剪掉，清洗幹淨並瀝幹水分。開鍋燒熱油 ， 把蒜末 ， 薑片 ， 大蒜末 ， 紅辣椒幹 ， 紫蘇 放進油裏 爆炒出味後（盡量多加這些配料）倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒 ，至 4分熟，加水小火燉2小時以上。等湯做好以後就放在小火上慢慢燉。
湯的特點就是：油要足，辣椒要夠味，湯上麵漂著一層紅油。
3、配料：一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可或缺的，酸筍不能太酸、蘿卜幹不能太甜腐竹和花生米要炸的恰到好處；配料一般有：油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸筍、花生米、蘿卜幹、酸菜、新鮮蔬菜、熟雞蛋。
