在日常生活中黃花菜是屬於一種比較常見的菜類，而新鮮的黃花菜其中含有一定的毒素，需要經過晾曬或者是加工之後才可以食用，而黃花菜曬幹也是一種比較常見的食用方法，可以將新鮮的黃花菜進行開水焯熟後進行瀝幹，在烈日下曝曬可以殺菌，同時也可以製作成黃花菜幹，方便儲存和食用。
黃花菜怎麼曬幹?
把新鮮的黃花菜用開水焯一遍，然後撈出來瀝幹，接下來就可以直接放在太陽底下曬了，可以直接在水泥地上曬比較好，因為水泥地被曬之後，溫度會升很高，讓黃花菜更容易曬幹。而且大家一定要選擇在穩定的大太陽天來曬黃花菜，如果中途遭到雨淋可不是什麼好事，黃花菜很容易就會壞的。
曬幹後的黃花菜可以放在塑料袋裏，遠離濕潤的地方，最好要密封保存，定時查看，因為花黃菜很容易發黴，如果存放時間較長，可能還需要撒一些要藥粉。
幹黃花菜的營養
1、黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康複，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑製癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
2、黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經;有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
3、常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方麵有一定的作用。 可見，幹黃花菜的營養價值多的數不過來，孕婦、中老年人、疲勞過度的人等經常食用是有一定好處的。
專家提醒：黃花菜一定要晾曬成幹的之後才能食用，否則會導致中毒，對人的健康帶來危害，幹黃花菜在生產過程中已經消除了有毒的成分，人們可以放心的食用。
