相信日常生活中大家都很喜歡吃蝦仁，蝦仁不但營養豐富，而且做出來也非常美味可口。以前人們還會買活蝦來自己進行處理，但現在人們的生活節奏都很快，很多人都沒有時間買活蝦自己處理。好在現在生活也很方便，在超市裏就能賣到處理好的速凍蝦仁。速凍蝦仁做起來很方便，減少了很多時間。下麵介紹速凍蝦仁的家常做法。
1、準備1包180克的冰凍蝦仁，將蝦仁從袋子取出裝進大湯碗裏，在裝有蝦仁的湯碗裏，放入幾片薑和小蔥，放清水泡半個小時以上，將蝦仁解凍和去除腥味，解凍好的蝦仁，洗幹淨備用。
2、準備胡蘿卜和青椒分別切成丁狀，熱鍋之後，先放入胡蘿卜炒幾下，然後，放入青椒和胡蘿卜一起炒。注意：青椒不要炒時間長了，翻炒一下就好，繼續放入蝦仁一起炒1分鍾。
3、最後，放入少量的蠔油、胡椒粉、雞精、鹽，炒均勻後出鍋，因為蝦仁解凍時，放了蔥和薑片一起泡的。所以在炒的過程中，小編覺得不再需要放料酒了。如果你喜歡料酒的香味的，也可以少放一點。
注：1.薑有穿透性辛辣氣和溫和的芳香。所以在食品調味上用薑去腥。在肉製品生產中常用於紅燒醬製。鮮薑性溫，味辛，入肺，胃，和脾經。幹薑性熱，味辛，均是傳統中藥材。薑不會因受熱失效，較強的抗氧化能力。所以薑熗鍋是中國菜肴的經典風味。薑也可拌涼菜，鹹菜，醋，薑末同拌別有風味
2.蒜有濃烈穿透性和特殊氣味，有強烈而穩定的抗細菌，黴菌的能力。大蒜經熱油炒150度能形成特殊滋味和特有焦香香氣，配蔬菜的清香別有風味，為現代城市素食人群所喜愛。
