很多大家在飯店裏吃到的美食，在家裏也是可以做的，比如黃燜雞米飯就是一種比較受大家喜歡的品種，主要是以雞腿配米飯為主，可加入一些青菜，喜歡吃辣的可以多放些辣椒。但是黃燜雞米飯的家庭做法與飯店是一樣的嗎？兩者之間並沒有太大的區別，而且在家裏做更自由一些，可加入自己喜歡吃的青菜。
用料
【主料】
雞腿（小腿、大腿皆可）兩隻
【配料】
香菇（幹香菇最佳）四朵
青椒兩個
生薑片
紅幹辣椒5、6個
【調料】
鹽2/3勺
料酒兩勺
白胡椒粉一勺
醬油2勺
白糖一勺
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法雞腿洗淨，剁成4cm大小的塊。
1生薑切片、幹辣椒切成小圈。
2香菇切片，青椒切成細長的馬蹄狀。
3炒糖色：鍋裏倒入底油，冷油時放入一勺白糖。
4小火慢慢加熱，待油溫逐漸升高，白糖開始融化並變成較深的棕色（期間要不斷攪拌，防止糊鍋）。
5迅速倒入雞塊，轉大火，快速翻炒！烹入兩勺料酒。
6將生薑片和幹辣椒倒入。
7兩勺醬油。
8炒勻。
9倒入清水，以能淹住雞肉為準。
10倒入香菇片。
11一勺白胡椒粉。
12一勺鹽。
13翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜煮，轉中小火15——20分鍾。
14待雞肉軟爛，湯汁濃稠後（湯汁不要收的太幹），最後放入青椒。
15少許味精，兜炒均勻後，關火！青椒基本斷生即可，不要炒時間久了！
16大米淘洗幹淨倒入電飯鍋中，加入超過大米一指肚的清水。
17按下煮飯鍵，30分鍾後，香噴噴的米飯就做好了。
18自己家做的【黃燜雞米飯】，雞肉鮮嫩入味，又辣又香！絕對秒殺外麵館子的味道！
