都說鐵鍋做飯是非常好吃的，主要就是鐵鍋在烹飪的過程中會分離處鐵離子，而這些鐵離子進入到人們口中的時候，會讓人有一種甜美的感覺，這也是為什麼很多家庭都喜歡用鐵鍋而不是其他材質的原因。不過鐵鍋也有一個弊端，那就是非常容易生鏽。在生活中如何預防鐵鍋生鏽呢?
新鍋使用前建立一層保護膜
很多人都知道新鍋使用前需要放多一點的油燒熱，並搖晃鍋，確保鍋的表麵都有沾到油。靜置半天至一天後才可開始用來炒菜。這麼做的目的是讓鍋的表麵形成一層保護膜，讓鐵鍋的鐵與空氣隔絕，阻礙鐵鏽的生成。
小貼士：保護膜隻是一定程度上隔絕了空氣。但後期因為鍋的經常使用，保護膜是會經常被破壞的。所以這隻是防止鍋生鏽的第一步而已。
用完鍋應及時清洗
用完鍋後應及時清洗，用抹布將食物殘渣擦洗掉。有些燒焦的澱粉類的殘渣粘鍋上，很難清洗掉，這時可以用水泡十幾二十分鍾再擦洗就輕而易舉了。這樣做的目的一是保持衛生，二是食物殘渣未清理，也很容易與鐵鍋產生反應，形成鐵鏽。
小貼士：很多人喜歡用鋼絲球洗鍋。這是很不科學的。鋼絲球非常鋒利，雖然可以把食物殘渣清理得特別徹底，但同時也把鍋的保護膜給破壞了，這樣洗幹淨的鍋是很容易生鏽的。
清洗完鍋務必擦幹/烘幹
鍋洗完後，我們應該把鍋表麵的水漬用幹抹布擦幹或者加熱烘幹，確保鍋表麵是幹燥的。如果鍋表麵有水，哪怕一點點，過半天後我們觀察，都會有小片的鏽跡。確保鍋表麵幹燥是非常非常重要的。
小貼士：有些朋友喜歡洗完鍋後在上麵塗點油，個人覺得沒必要。一方麵是浪費，另一方麵蟑螂非常青睞油漬殘渣。為了少點蟑螂，還是別塗油了。
