現在很多新買的鐵鍋，因為長時間需要炒菜，再加上沾水就會生鏽，鐵鍋生鏽很多人都以為並沒有什麼問題，隻要在平時把鍋裏麵刷幹淨就可以，可是在炒菜的時候難免會把生鏽的一些灰塵沾到鍋裏麵，不小心吃下肚會產生危害，所以在平時必須要把鐵鍋上鏽的地方清理幹淨，這樣在做飯做菜時才能更安全。
怎樣防鐵鍋鐵鏽
1.新買的鐵鍋用生薑、蔥、豬油在鍋裏炒
2.炊具清洗幹淨後，浸入濃度較高的淘米水中晾幹，就能防止生出鏽斑。
3.先將鐵鍋燒熱,然後倒入一點油,均勻平抹,然後關火,用的時候，用清水衝一下.
怎樣去鐵鍋鐵鏽
1.用檸檬加水煮，很快清除鐵鏽。
2.生薑或喝剩的茶葉渣裝在紗布裏擦鐵鍋
3.蔥頭或土豆皮或蘿卜皮沾取少許細沙或鹽用力擦拭刀麵，即可輕易去除鐵鏽。
4.少量醋倒入燒熱的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將髒醋倒掉後用清水洗淨即可。
方法一：先用白醋燒一下，把鏽洗掉，用清水洗幹淨，在火上燒幹。用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。等豬肉的沒一點一點地熬出來。繼續燒，用油把鍋的內壁塗滿。等豬肉看起來沒什麼油了。再加熱一下，關火讓它自己冷卻，放一整夜，以後就不怎麼生鏽了。（ps：是不怎麼生鏽，不是永不生鏽，請注意哦）
方法二：將鐵鍋燒熱，用布蘸醋一擦即去，既簡單快捷又徹底。每次用完不要洗得太幹淨了，留點油防鏽。可以先將鐵鍋燒熱，然後倒入一點油，用鏡子均勻平抹，然後關心，隔天用的時候，用清水衝一下。
除了以上兩種方法，在用尼龍絲球把鐵鏽擦洗幹淨後，以後洗鍋之後都把鍋抹幹，使鍋體不留水跡，並旋轉在幹燥通風的地方，鐵鍋也便不會生鏽了，就是每次要擦幹，沒耐心的人會覺得煩。
