家裏的炒鍋在應用了一段時間以後就會出現鏽蝕的狀況，許多 人實際上都是碰到那樣的苦惱，而且這一狀況假如不妥善處理鏽蝕也會愈來愈比較嚴重，那麼有沒有哪些好方法能夠協助我們處理這一問題呢？
第一步，鍋糊鍍層。把炒鍋放到火上空燒，一邊旋轉炒鍋，一邊空燒，讓鍋的內部一切地區都被燒到，不但是底鍋那點地區觸碰明火，鍋邊還要被燒到。空燒的情況下，那層鍍層會變為刺鼻的煙塵，仿佛有害，這一情況下最好是把排風扇打進較大 。一直到已不有煙鑽出來的情況下，空燒才能夠完畢。隨後當然製冷，直到鍋變冷了，用鋼絲刷或是一般的洗鍋用的軟毛刷和洗潔劑把鍋內用勁磨幹淨。直至鍋內會越來越光潔錚亮，貼近銀白色。
第二步，讓炒鍋吃油。把洗幹淨的炒鍋放到火上馬上鍋糊，倒進油，用低火，油的量要比平常做菜的情況下多一些，把鍋轉一轉，盡可能讓鍋的內部都掛打油。隨後放入蔬菜水果，這一蔬菜水果炒過以後是要丟掉的，因此能夠放入一些不大好的青菜葉這類的邊角餘料。一邊旋轉炒鍋，一邊燒菜，讓鍋內的每一地區都掛打油。然直至菜都發黑了，關閉火，把青菜葉扔掉。
第三步，把水蒸氣烘幹。炒完菜以後，略微等鍋的溫度降下去，到不發燙的水平，用溫開水把鍋洗幹淨，這一情況下不能用洗潔劑。隨後把鍋再次放進火上燒，直至鍋的水汽都被烘幹了，熄火。到這兒新鍋的解決完畢。
留意，每一次燒菜以後，不能把剩飯剩菜長期放到鍋裏邊。應用以後，最好是馬上洗，如同上邊第三步那般，僅用手洗，能夠用溫開水或是開水清洗，可是幹萬不能用洗潔劑。洗好以後，一定要放進火上燒，直至水蒸氣都走掉，那樣烘幹以後，不容易鏽蝕。假如熬湯這類的油少的菜，因為鍋自身吃的油會被湯菜搶走，因此烹製以後把鍋清洗烘幹以後，在鍋裏邊倒進一點油，轉一轉，讓鍋的內部都掛打油，隨後那般置放就就行了，那樣解決以後，鍋能夠再次吃油。依照這類方法維護保養的炒鍋不容易鏽蝕，燒菜都不粘。
