說到豬肉，很多的人其實非常的熟悉。如果大家善於烹飪豬肉的話，一定知道豬肉製作起來其實並沒有什麼難度。但是很多的人卻發現，有些人製作的豬肉食物卻非常的好吃。明明烹飪方法和調味料沒有什麼差距。其實，這和切豬肉的方法有很大的掛心。豬肉怎麼切才嫩呢？
說到切肉，似乎每個人都會，並沒有什麼難度可言。但不知道朋友們有沒有發現，你切出來的肉和別人家的肉似乎還是有區別的，具體哪裏不對卻一時說不上來。特別是在去餐館時，和老師傅的對比就更加明顯了。
其實，切肉具有非常大的學問在其中，並且切肉也是製作美食時非常重要的一部分，對於真正會切肉的朋友來說，切出來的肉吃起來會更覺得嫩，這並非是心理作用，而是肉的形狀和紋理所決定的。
你真的會切肉嗎？教你怎麼切出來的肉更嫩，老司機才知道！
然而對於一些剛入廚房不久的朋友來說，不論你切肉的時候多仔細、細心。最後出來的效果都和那些老司機老師傅的是沒法相提並論的，並且入口非常容易塞牙，今天小明就給大家說一下其中的道理和切肉時的一些小技巧，供大家探討。
在我們日常生活之中，肉大致被分為紅肉和白肉。其中白肉主要包括雞鴨魚等，紅肉則包括了豬牛羊等肉類，其實當你仔細觀察這些肉的時候會發現，無論是白肉還是紅肉，他們都是有一定紋理的。
那我們在切肉的時候，對於羊肉和牛肉而言，一定要注意將刀逆著肉的紋理切下，這樣切出的肉纖維會更加的短，並且肉的口感會更加的顯嫩，因為肉的形狀，我們咬合時實質上由於紋理的作用，產生別樣的口感。
但是對與平時最常見的豬肉來說，我們在下刀的時候，一定多要順著肉的紋理去切，這樣切出來的肉纖維會比較的長，因此肉肉就不太容易變碎，同時入口自然也不會出現塞牙的情況發生。
希望朋友們看了之後，能夠有所了解，能夠在切肉的時候稍微注意那麼一點點，切出的肉肉或許就完全不一樣了
