因為暴露在空氣中太長時間，一些事物就可能會腐爛，這是很正常的。如果過了保質期還不腐爛發黴，基本上都是添加了防腐劑的，吃了之後反而會對人體有一定的危害。有人認為既然麵粉不容易變質，大米也是如此，但事實表明，大米也是容易變質的，而且還會長蟲子。那麼大米長蟲了怎麼辦?
生薑生薑能夠祛除米裏的蟲子，把新鮮的生薑放到裝米的容器中，上層、中間、下層都放一塊，小蟲子聞到生薑的味道就都跑出來啦。等到蟲子跑光了，就要把生薑拿出來，以防它會壞掉，汙染到大米。
花椒花椒的味道也比較特別，也能驅除蟲子。取30粒左右的花椒，分成三份，分別用紗布或者棉布包好，放到米的上、中、下部分，小蟲就會都跑掉。這個方法也可以用來防止大米生蟲，將花椒放好後，紮緊米袋，放在陰涼通風處就可以了。這樣儲存的大米也不會有怪味，不用擔心影響米飯的味道。
楊樹葉在米生蟲子之後，要把米移到幹燥、密封的容器中，采摘些幹淨的楊樹葉，將其均勻的放到米裏，然後將容器密封。大概四天左右，再打開容器後，蟲子和蟲卵都已經被殺死，然後用篩子將米裏的蟲子篩出來，也可以用簸箕。
冷凍一般的蟲子在冬天都會死去，所以將米冷凍也可以驅除蟲子。將米分成幾份，一份不要太多，分別放入幹淨的口袋裏，將袋口紮緊，然後放入冰箱的冷凍室裏，過48小時左右後，將其取出，放置一會兒，將袋子外麵的水擦幹淨，將大米過濾就可以了。
晾曬這個方法比較簡單，什麼也不用添加。將大米取出，平鋪在幹淨的袋子上，放置在陰涼、通風的地方，這樣米裏麵的蟲子就會爬出來。不要放在太陽下暴曬，蟲子都喜歡溫暖的地方，曬太陽反而使蟲子不願意出來。
注意事項
空氣潮濕，大米就容易生蟲子，所以存放大米時，要使其不受潮，可以在袋子的底部放一些生石灰作為幹燥劑，生石灰要用袋子包起來，但不要不透氣，不然就起不到作用了。
