現在很多食品企業為了能讓人們更方便的體驗食物,在食物的包裝上做了很多工作,例如即食食品。即食海參就是其中的一種,一般人們購買了海參之後需要回家加工完才能食用,食品企業為了方便人們食用就把海參加工好儲存在塑封袋裏。即食海參怎麼保存呢?一起來了解下吧~
一、儲藏方法
0-4℃儲存90天,-18℃以下冷凍儲藏12個月,開袋後若不立即食用需要冷凍儲藏。
二、凍幹即食海參區別於
是采用FD宇航凍幹技術加工的海參成品,具有以下特點:
1)、由於采用宮品FD工藝加工,凍幹海參發泡後,長度基本保持不變,隻是稍微變粗飽滿水潤一些。
2)、由於FD宇航凍幹技術加工,凍幹海參細胞破膜率高,口感相對綿軟,但營養吸收更好。
3)、凍幹海參保留了鮮活海參的性狀,接近原貌,雖然品相一般,營養卻非常好。
4)、凍幹海參很輕,含水量一般小於3%,不含鹽分,單隻重量在0.5-3克之間。5)、凍幹海參看似價格高,其實由於超過的發泡重量比,反而性價比更高。
6)、凍幹海參由於很輕很脆,海參肉刺的保全是行業內一項普遍挑戰,我們盡力保全。
三、凍幹技術是即食海參加工業發展的革命,真空環境下的加工工藝得以最大限度保持了鮮海參原料的色、味、狀態及營養成分活性保留了海參活體細胞,宮品即食凍幹海參的營養更易於人體充分吸收利用。
1、含水量更低:經過凍幹的海參含水量不會超過3%;海參的營養不流失,使海參中的關鍵營養物質多保留了30%以上。
2、營養更完整:凍幹海參采用鮮活海刺參一次凍幹,保持天然新鮮海參的色、香、味、形及營養成分,海參營養不流失。
3、儲存更方便:凍幹海參將新鮮海參在凍幹倉內迅速冷凍到零下35度至45度,使海參中的水分結冰升華,含水量控製在3%以下,病原菌不能存活,幹燥密封最長可保存3年!
4、食用更省時:宮品凍幹海參食用非常方便,免煮易發泡。將凍幹海參置於冷的純淨水中浸泡4到5小時(夏季溫度高,可置於冰箱保鮮層),簡單清洗後直接食用。