每個人都有著比較特殊的口味，比如說有人就比較愛吃酸甜口感的食物和家常菜。而在中國的飲食文化種，酸甜口味的家常菜有很多種，比如說糖醋排骨、糖醋魚以及糖醋藕片等，都屬於這一類食物，也都是特別受歡迎的食物。下麵，就為大家詳細介紹這三種家常菜的做法。
一、糖醋排骨
基本材料：肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
基本步驟：
1、排骨洗淨剁成小段
2、薑、蒜洗淨切片
3、香蔥洗淨切末，
4、鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表麵呈焦黃色時撈起瀝油，
5、鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鍾，
6、排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁即可。
二、糖醋魚
1、草魚去掉魚頭、鱗 片和內髒，清洗幹淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鍾。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動 幾下，再調入濕澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
三、糖醋藕
主料：藕500克。
輔料：幹花椒20粒，食用油10克，白糖50克，醋50克
做法：藕洗淨，刮去外皮，切片備用。鍋內入食用油燒熱，入花椒，炒至變紅色，入藕片翻炒片刻，倒入醋、白糖翻炒片刻，出鍋裝盤。
注意事項：藕片下鍋即熟，不要炒過長時間。
