餃子對於中國人來說再熟悉不過了，因為從小時候開始，每當過年過節的時候，餃子是餐桌上必不可少的一種美食。時至今日，餃子也發生了很大的變化，不論餃子餡的製作工藝還是餃子皮，都有了翻天覆地的變化。尤其在我們北方地區，更是有煎餃存在。那麼，冷凍水餃怎麼做煎餃?
用料：速凍餃一份，煎鍋，油，多一點的清水，澱粉。
做法：
1、煎鍋預熱，適量油刷均勻，餃子一個個碼好，餃子間可以留一點空隙，不要擠的黏在一起。
2、中大火煎餃子，看見油快幹，(此時會開始有輕微冒煙的跡象)沿鍋邊加清水，根據餃子的量，基本是蓋過餃子底就好了，然後加蓋，中大火煎。
3、用小碗準備適量清水，裏加一點澱粉，攪勻做水澱粉汁備用。澱粉不要多不要稠，稀稀的乳白色就好了，隻是為了讓餃子能煎出冰花脆底，等第一次加的水基本煎幹的時候，把澱粉水攪勻，再次沿鍋邊均勻倒入，水澱粉汁不要加多，薄薄能蓋住餃子底就好了，加蓋，繼續煎，鍋底的澱粉水煎幹，餃子起焦皮即可。
煎餃和鍋貼的區別
有很多人分不清鍋貼和煎餃的區別，認為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的製作方法是有本質區別的。
煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎後煮，或者先煮後煎，總之都少不了煮這道工序。並且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼隻能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區別。
營養價值
麵粉
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
豬肉
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
