在我們的生活中，大多數我們買回來的魚丸都是冰凍著的，因為魚丸的保質期也是比較短的，如果一直處在室溫的條件下，很可能就會壞掉，所以放在冰櫃裏保存是最妥當的，而且冰櫃裏保存的魚丸吃起來也不會出現口感的差異，隻需要在吃之前進行解凍就可以了，那麼速凍魚丸怎麼做好吃呢?
材料：新鮮魚肉500克 水 鹽 味精 蔥
方法：
1，將魚肉洗幹淨，平攤在砧板上，最好是有魚皮的魚肉，當然我買的是德國超市裏冷凍的河魚，直接已經把魚骨頭剔掉了，做魚丸更容易。
2，左手按住魚尾，右手持鋒利的刀，刀和砧板成45度角，從魚尾向魚肚方向刮魚蓉，刮的時候用力要適當，刀千萬不能和砧板垂直，否則魚蓉就不細了。
3，這樣將刮下的魚蓉粗略估計下分量，然後加入一樣分量的水，魚蓉和水的比例就是1：1。
4，用粉碎機或攪拌器充分攪拌，魚蓉和水就渾然一體了。
5，然後把手洗幹淨，先加入適量味精，蔥，然後左手加鹽，右手不斷朝一個方向攪拌，直到感覺到魚蓉上勁了，就說明鹽的分量夠了，此時的魚蓉很粘，感覺很有勁到。
6，準備一鍋清水，加熱，水溫不要太高，然後將魚蓉一個個從手中擠出一個小丸子，逐個下到水中。在一個個做魚丸子的時候一定要控製好水溫，不要太高了。
7，到水中魚丸越來越多的時候，可以開火，等水中魚丸都浮起來了，即可用漏勺撈出，冷卻後即可。
處理魚刺的小妙招：用一塊篩眼合適的銅篩網，就能輕而易舉的分出魚刺。專業廚師就是這樣幹的。
