說到鮁魚丸子的做法，其實很多人是不了解的。雖然在我們的現實生活裏麵，魚丸子還是經常會吃到的，但是相信絕大多數人在平時是沒有吃夠鮁魚丸子的，同樣我們在很多賣魚丸的店裏麵也很少能看到賣鮁魚丸子的，這應該和人們的生活習性有一定的關係吧。鮁魚丸子和一般的魚丸一樣，唯一的區別便是鮁魚丸子是用鮁魚做成的。
在現實中有很多黑心的商人，為了追求更高的利益，一般會在魚丸子裏麵加入一些其他的食物添加劑，而鮁魚丸子同樣也不例外，就算是鮁魚丸子的數量比較少，但是還是有很多鮁魚丸子都不是純正的鮁魚丸子的。那麼，下麵就來說說鮁魚丸子的做法。
主料：鮁魚750克
調料：豆油適量、雞精適量、蔥1段、薑1塊、料酒適量、香菜1根、五香粉適量、白糖適量
鮁魚丸子的做法
在大連，進入九、十月份，新鮮的小鮁魚紛紛上市。小鮁魚的吃法很多，可以做家常燜鮁魚、做熏魚、醬燜鮁魚、幹煎鮁魚等，小鮁魚不僅可以包餃子，還可以曬幹了蒸著吃。小鮁魚價格便宜，深受百姓的喜愛。我經常用小鮁魚汆丸子，其味道鮮美、入口爽滑，既不用刀剁也不用粉碎機加工，做法極其簡單，凡是到我家裏吃過鮁魚丸子的人都很喜歡，下麵介紹做鮁魚丸子的過程。
1.買小鮁魚，重一斤半共3條
2.所需配料有料酒、蔥、薑、香菜、五香粉、糖、油
3.將魚去頭、剔出刺、洗淨後，用左手按住魚的尾部，右手拿不鏽鋼的小勺，由魚尾向魚頭方向剮魚肉，剮到僅剩魚皮。(魚皮不要)
4.剮下魚肉後，必須按同一方向攪動，先加少許料酒去腥，然後邊攪邊加水，一斤半魚，攪動中分多次共加一杯水即可。加完水後，依次加入蔥薑末、五香粉、鹽、雞精、豆油及少量的糖。把拌好調料的魚肉裝到食品塑料袋中，底角剪個小洞，按自己喜歡的大小擠到開水的鍋中。注意：往鍋裏擠丸子時，火一定要關的很小，待丸子全下鍋後再放開火，一是為了丸子一塊熟，二是防止丸子破碎。丸子開鍋後加點香菜末、鹽、味精即可。
由上麵可見，鮁魚丸子的做法還是比較簡單的，其實關於鮁魚的吃法，最普通的就是把鮁魚丸子做成湯水，因為這樣的話，湯喝起來是非常鮮美的。當然鮁魚的做法還有很多，而基本上每一種做法都是有人喜歡吃的。所以喜歡吃鮁魚丸子的朋友注意了，以後想吃鮁魚丸子的人注意了，以後想吃的時候可以自己買回來做的。
