鮁魚因其肉質嫩，口感鮮，而且含有大量的蛋白質和微量元素，具有豐富的營養價值。特別是對於女性朋友來講，其脂肪含量比較低。除了常做成鮁魚餃子外，鮁魚丸子也是常見的烹飪方法。那麼，鮁魚丸子的家常做法是什麼呢？
首先，把鮁魚洗淨，去內髒，剁去頭、剪去尾巴、身上的鰭。洗淨韭菜，切碎。蔥薑切碎，備用。去魚骨。用刀從鮁魚的尾部貼著魚的大脊梁骨把魚肉割下來，要兩麵的。不是很難，但是注意要小心。用刀把魚肉刮下來。一手按著魚肉的一頭，那隻手拿刀，用刀尖輕輕的一刮就下來。
然後就是剁魚肉，因為魚很新鮮，所以會粘刀的，先加水，一點一點加。再加醬油，是為了讓魚肉有點味道，一點點就夠了。要不魚肉就會變成醬油色了。隻要剁碎就可以了。放在一邊，備用。剁五花肉，加肉的目的是讓魚丸子不那麼腥，而且還增添了肉的香氣。
接下來剁好肉以後把魚也加進來，一起剁。剁到魚肉不分離，粘合在一起。當然越細越好。剁好以後加入準備好的韭菜、蔥薑末加入所有調料，還要加一點水。開始攪拌，要順著一個方向攪。攪一會發現魚餡又粘糊在一起攪不動了。這時候就要加水了，再攪。水要一點點的加。攪好了以後放一會入味。
最後，鍋內加水燒開，轉中火把魚丸子挨個放進鍋內。我用的是小勺舀的，嫌丸子不圓就用勺整一整就好了。用中火是害怕下鍋早的和晚的口感不一樣丸子全部飄上來了就好了，可以出鍋了。
鮮美的鮁魚丸子就製作完成了，魚丸滑嫩，鬆軟而有咬勁，湯鮮入味，深受廣大朋友的喜愛。
