芋頭是家庭生活當中的常吃食物，一般來講吃芋頭都是直接上鍋蒸的，味道非常不錯。從醫學上來說，芋頭也是含有很多豐富營養的，也可以用來熬粥喝。畢竟在平時的生活中，中國人就有喝粥的習慣，所以芋頭粥還是可以嚐試一下的。那麼，芋頭粥的功效與作用是什麼呢?
煮粥技巧
1、芋頭熟軟後比較容易糊，如果喜歡保持顆粒感的話，不妨將芋頭丁用油炸過，或單獨蒸熟再放入粥內。
2、芋頭的皮削厚一點，口感才不會外硬內軟。
營養價值
寬腸胃，補虛勞。芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康複過程中，有輔助治療的作用。
粥義解說：芋頭，又名芋艿、毛芋，為天南星科植物芋的塊莖，我國南方和華北各省均有栽培。
中醫認為，芋頭性味甘、辛、平，有小毒，入大腸、胃經，有解毒，散結，消瘰之功，本品少食可助消化，可治療消化不良;對已潰或末潰的瘰鬁痰核，用本品煮粥，或搗爛外敷，均可獲效。《名醫別錄》言其"主寬腸胃，光肌膚，滑中"。《大明本草》言其"除煩止泄，療妊婦心煩迷悶，胎動不安"。《滇南本草》言其"治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓"。營養分析表明，本品澱粉含量約占69.6%-73.7%，蛋白質含量1.75%-2.3%，此外，還含有脂類、礦物質、以及維生素等，有一定的補益功效，煮粥服食，健脾胃，消瘰鬁，正如《本草綱目》所言："芋粥：寬腸胃，令人不饑"，對淋巴結炎、淋巴結核，特別是兒童患者，是一種寓治於食的好方法。
注意事項
1.食滯胃痛及脾胃濕熱者不宜選用;
2.孕婦慎用。
