小花卷是很多家庭晚餐必備的食物，花卷的味道比饅頭好很多，而且其中還會放入油以及蔬菜等其他食材，營養價值更高。花卷都是需要造型的，造型精致的花卷更美觀，也更容易吸引人們的食欲，尤其是對小孩子們來說有著非常大的吸引力。那麼，小花卷的擰法究竟是什麼呢？
花卷的做法：
所需食材/廚具
主料：小麥粉(250克)
調料：清水(130克)酵母(2.5克)鹽(小許)蔥(20克)食用油(小許)
廚具：蒸鍋
製作步驟
把所有材料準備好，清水加熱至38度左右，加入酵母，攪拌均勻，把攪拌均勻的酵母水倒進麵粉中，用筷子用筷子攪拌，使水和麵充分融合，水麵融合後用手把麵和至三光（即手光、盆光、麵光）。然後將和好的麵團滾圓，蓋上保鮮膜，靜止發酵約45分鍾左右（僅限於夏天，冬天要適當增長發酵時間），麵團會發至2倍左右。
蔥洗淨瀝幹水，切成蔥花備用，開始擀麵了，在案板上灑上一些幹粉，把發酵好的麵團在案板上揉捏，把麵團裏麵的空氣擠出。再用擀麵杖把麵團擀成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄麵片，在擀好的麵片上均勻地塗上一層食用油（我這回用的是豬油），再撒上一些鹽並抹均勻，均勻地撒上蔥花，由下至上地卷成長條，把卷好的麵片切成10等份，然後兩個上下疊加起來，在筷子上擦一點幹粉，並放在麵團的中間，用力壓一壓，然後取出筷子，漂亮的花卷就出來了，其它麵團的依次壓好，在蒸架上鋪上一層油紙，把整好形的花卷進蒸架上，蓋上蓋子，靜止15分鍾，然後大火蒸15分鍾，熄火後2--5分鍾左右才能打開蓋子。
