海鮮大多數都是用來清蒸或者是燉湯，很多人都沒有吃過烤海鮮，其實很香的，味道還是非常鮮美的，烤海鮮裏麵要加的是蒜蓉醬，因為海鮮配上大蒜和醋，可以防止會出現中毒或者是太涼的現象，同時能把一些細菌殺死掉，因為經過高溫的海鮮依然會讓人不放心。
蒜茸醬做法：
材料:材料:
蒜頭20粒 , 糖1大匙 , 醬油膏3大匙蒜頭20粒 , 糖1
冷開水60cc , 香油1小匙
做法:
蒜頭去皮洗淨瀝乾搗成泥狀
加入其它材料一起攪拌均勻即可
二、第二種做法：
原料配方 剝皮蒜瓣5千克 豆醬2.5千克 甜麵醬3.5千克 紅辣椒1.25千克 麻油(香油)適量
製作方法
1.洗滌：將蒜瓣、紅辣椒用清水洗淨、瀝幹。
2.磨漿：分別將辣椒、蒜瓣用石磨磨成漿汁。
3.拌料：將上述漿汁與豆醬、甜麵醬及麻油拌在一起，混合均勻。
4.裝缸、發酵：把上述拌勻的醬裝入容器，進行發酵，約經3～6個月即可。
產品特點 色澤醬黃，蒜香味濃，可口開胃。
焗烤海鮮義大利麵
簡介 零廚藝也能輕鬆做出餐廳級美味。
材料
義大利尖管麵1/3小飯碗蟹肉棒4條蝦仁12小條青花菜8小朵白胡椒粉適量香蒜粒適量橄欖油適量幹酪適量
做法
取2鍋分別裝適量水，燒開後，一鍋加入少許鹽巴及清洗過的青花菜，燙約2分鍾即可撈起；另一鍋加入2滴橄欖油及義大利麵，煮約12-14分鍾（依個人喜好，煮越久越軟）。
等待義大利麵煮好的時間，先將烤箱以200度預熱，接著炒鍋以適量橄欖油稍熱鍋後，先下蝦仁，煎炒並加入少許米酒（或白酒），至雙麵均紅約7分熟後，加入適量香蒜粒及白胡椒粉拌炒一下。
加入燙好的青花菜，略微拌炒1分鍾即可熄火。
將炒好的蝦仁及青花菜，與燙好的義大利麵、解凍的蟹肉棒均分放入二烤皿中，混合已經先撕成小碎塊的幹酪（表麵可以多放些，烤起來更好看；幹酪保存方式參見「鮮蔬魚片焗烤」）。放入已經預熱好的烤箱，以200度烤10鍾，並悶兩分鍾後取出。
焗烤海鮮蒲瓜海鮮煎餅
材料
蒲瓜大顆半顆小管1隻鮮蚵半斤蝦隨意火腿或培根隨意喜歡的食材隨意加胡椒少許堅魚粉或鹽隨意油少許乳酪絲隨意中筋麵粉250g全蛋1
做法
蒲瓜洗淨刨絲，所有食材，能切成條狀或塊狀的都切，在將所有食材混合，稍拌，在加入中粉和全蛋，抓拌，拌均即可，備用。
以下為焗烤，烤箱預190上下火。熱取一器皿(可入烤箱)，把剛拌好的蒲瓜取些放入器皿中，在撒些起司即可，在將預熱好的烤箱調整為上火150，下火190，將蒲瓜放入烤箱烤25-30，以自家烤箱為主!
熱鍋，少入少許油，在將拌好的餡料用燙匙挖些進去，鋪平，中火煎，二麵煎至為金黃色即可(要在焦一點也可以)。
這是烤箱烤出來的焗烤海鮮蒲瓜。
