膨化食品是很多人喜愛吃的食物，特別是對於小朋友來說，比較喜歡吃膨化食品，有的食品添加劑不是食品的天然成分，有的食品添加劑會給人體帶來一定的損害，有的添加劑加入了一些對人體有害的成分，很多人不了解膨化食品中含有什麼添加劑，膨化食品添加劑有什麼？接下來我們來看看吧。
一.膨化食品添加劑的危害
當前膨化食品給人的印象是“五高一多”：高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精。而對於其中的爆米花則被冠上“含鉛高”的標簽。這是一種誤導，其實食品膨化的加工方式本身並不會帶來這些危害。
“五高一多”產生的原因是過量的添加劑造成，與“膨化”這種加工方式沒有關係，由於廠家為了提升食品的口味添加了大量的食品添加劑，這些添加劑正是造成膨化食品不健康的原因。而“膨化”的加工方式主要改變食物口感，除油炸及焙烤方式膨化以外，擠壓及壓力的膨化方式暫未出現明顯的危害。
二.膨化食品添加劑主要成分
膨化食品中添加劑主要有穀氨酸鈉、5-鳥苷酸二鈉、二氧化矽、特丁基對苯二酚、阿斯巴甜、食用香精等成分。
穀氨酸鈉是味精的主要成分，味精進入人體後在消化的過程中，還會分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化後可轉變成一種抑製性神經遞質。如果一次性味精攝取量過多的話，就會幹擾神經係統的自然規律。當味精攝入過多時，過多的抑製性神經遞質還會抑製人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，從而妨礙骨骼發育，這對兒童的影響是非常嚴重的。
5-以鳥苷酸二鈉通常與穀氨酸鈉一起添加，增加味鮮的效果，在食品中也需要適量添加，過多會產生毒性。
抗結劑中存在二氧化矽，而過量二氧化矽對人體是非常有害的。
穀氨酸鈉是味精的主要成分。食用過多味精其實對身體是有害處的。理論來說，食用味精，隻要不是量過於大，是對身體無害的，但至今未能指證味精有害，並不等於它無害，大家還是要掌握一個度。
特丁基對苯二酚，英文簡稱TBHQ,是一種食用油脂抗氧化劑，如果人類長期大量食用(作為食品或食油的添加劑)對人體危害很大。
三.注意事項
食品添加劑的使用的確讓這些食物變得可口並且讓人百吃不厭。但是必須保持適當的量。從添加劑的成分我們不難看出，其中包含許多超量食用會影響身體健康的成分，因此我們要適量食用膨化食品。
