平常我們吃的食物大多數都是現成的，很少有人知道食物應該怎麼去做，尤其是把紅豆做成紅豆沙，這是非常複雜的一個過程，甚至有的人在做的過程中很容易失敗，做出來的口感不好，而且也沒有外麵賣的細膩，想要把紅豆煮成紅豆沙，首先要具備的是正確的方法，還有過程，另外裏麵加的配料也是必不可少的。
鮮奶紅豆沙包
材料
紅豆2杯糖適量無鹽奶油適量中筋粉400g鮮奶240g糖30g橄欖油8g鹽3g速發酵母4g老麵80g
做法
紅豆洗淨泡水6小時，換新水大火煮開轉小火煮製紅豆爆開把水倒掉，加新水淹過紅豆不要過多，煮至紅豆可以壓爛加入糖拌炒至水收乾，壓爛趁熱加入奶油提香，甜味奶油請自行調整喜愛的口味，個人喜歡半綿顆粒狀
將鮮奶、糖、油、鹽、麵粉、酵母、老麵依序放入麵包機攪打成團，取出手揉5分整圓休息5分
將麵團搓成長條型切割14等份，杆成中厚外薄的圓片，包入內餡
放在掌心邊抓折邊收攏捏緊調型
包好的甜包會有漂亮的折
將包好的甜包間隔放在蒸籠裏，間隔放蒸好才不會黏在一起喔！
蓋上蓋子，室溫夏天高溫30分，冬天40-50分，天冷可加溫水幫助發酵至1.5-2倍大，澎澎綿綿即可蒸
將蒸籠放上電鍋，蓋子綁布夾一筷子透氣，放1.5杯水蒸至開關跳起燜5分，慢慢開蓋透氣2分，讓內外溫差不要太大，蒸出來的包子就不會皺
隻要步驟對，蒸出來的包子，每個都美美澎澎白胖喔！
鮮奶紅豆沙包，鬆軟香綿喔！
紅豆沙
材料
600克的紅豆
熱開水
白糖適量
做法
1. 將600克左右的紅豆泡上一夜 (至少八個小時)
2. 把泡紅豆的水瀝幹, 紅豆清洗幹淨
3. 在鍋中倒入適量的水(淹過紅豆即可) 大火讓它煮沸
4. 沸騰後加入紅豆, 用大火煮五分鍾後將紅豆再次瀝幹： 這個步驟會將紅豆中的苦澀味去掉
5. 接著重新燒一鍋水( 這次水要淹過紅豆的兩倍之多) 大火煮沸後開小火並記時一小時 (火速要保證水會輕微的沸騰!)
6. 等一小時的鬧鍾響起, 這小時裏如果水量不足可以少量的往裏增加熱水
7. 這時拿起一粒紅豆, 用指尖輕輕捏碎, 如果能輕而易舉地將它捏碎那紅豆就煮好了!
如果紅豆還是特別硬那可以再煮十分鍾
8. 再次將紅豆瀝幹, 如果鍋裏有剩下的水用另一個碗裝起來待用
【煮好的紅豆可以用榨汁機或者擀麵杖的方式搗碎, 這要看你自己想要多細的豆沙了】
9. 我個人喜歡粗糙點的豆沙所以會選擇用擀麵杖的方式
*擀麵杖* 找一個鍋, 將紅豆倒入, 隨後就可以開始搗了。搗到你認為合適的質感後將紅豆沙倒入平底鍋
*榨汁機* 將一半的紅豆沙倒入榨汁機, 再加入剛剛煮紅豆時剩下來的水。注意, 這裏不能加入過多的水不然會太稀。攪至順滑再加入另一半( 如果榨汁機不夠大可以將攪好的這一半先倒出來) 重複剛剛的步驟直到所有的豆都攪好, 倒入平底鍋
10. 將紅豆泥和適量的白糖用小火翻炒, 炒到白糖均勻而豆沙也是你想要的稠度時即可關火
11. 你的豆沙完成了！將它盛起, 放涼後放入冰箱待用吧！
小訣竅
最後剩下的紅豆水可以拿去煮糖水喝！
