減肥的人士都知道在日常飲食中不可以吃糖分高、熱量高的食品，但是全麥食品是減肥的一個最佳選擇，全麥食品的原料選用的都是粗糧，吃到人體內容易消化，而且不會造成過多的脂肪聚集，全麥食品中的纖維素對人體的健康也是有一定益處的。但是要適量食用，隻有控製自己的飲食才可以減肥成功。
全麥食品隻是用全麥為原料製成的食品之一，常見的全麥產品有全麥麵包、全麥餅幹、燕麥片、玉米花、糙米和粗磨的穀類食物等。進食全麥食品有利於減肥，其原因是：
1.全麥食品含有普通麵粉所沒有的麩皮，而麩皮的主要成分是纖維素。每100克精白粉約產生350千卡(1千卡=4.10千焦)熱量，而等量全麥粉產熱317千卡,所以吃全麥粉產生熱量比一般麵粉少10%左右。
2.全麥粉富合的膳食纖維，人體不僅不能被吸收，還會吸收比自己大5～25倍重量的水，在胃中停留時間較長，可增加飽腹感而減少進食。又由於全麥食品比較“粗”，所需咀嚼的時間長，因此一般不會連著吃很多。
但是，不要以為吃全麥食品肯定不會發胖，因為，對於減肥而言，營養專家都認為“不在於你吃什麼，在於你吃多少”。對於全麥餅幹來說，雖然產生的熱量比一般餅幹要少，但是吃多了同樣會因攝入熱量過多而致肥胖。且大多數麵包、餅幹製作時都會添加一些黃油、植物油、人造奶油、起酥油等，全麥食品也不例外。又因為全麥食品的口感不好，有些商家為了讓其變得好吃，就會加入更多的黃油、糖等。如果全麥麵包聞起來很香，估計是沒有少放上述輔料，而它們會提供很高的熱量，所以不要以為吃全麥食品攝入的熱量一定是低的——太甜的全麥食品吃多了對減肥沒有好處。如果吃純全麥饅頭，或是購買全麥麵粉自己加工後蒸了吃，以及吃紅薯、蕎麥麵等，同樣會有好處。
