在我國浙江寧波地區有很多比較出名的小吃，特別是寧波地區的年糕，吃起來口感真的是非常的好，他和我國北方地區的年糕是不一樣的，和韓國的炒年糕更相近，寧波的年糕，吃起來口感非常的筋到，大多數人在吃年糕的時候都會選擇炒著吃，或者是做湯的兩種吃法，那麼寧波年糕的做法是什麼呢?
傳統年節食俗，南方地區春節食品，年糕作為一種食品在中國具有悠久的曆史。寧波人吃年糕，主要是炒、湯二種。油菜蕻炒、薺菜炒、梭子蟹炒味道最佳。青菜肉絲年糕湯、雪菜肉絲年糕湯也較常見。我國地域廣、風俗習慣各地不同，年糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、西南的糯粑粑;台灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。
白菜炒年糕
材料：
主料：年糕500克
輔料：白菜250克,冬筍250克,豬肉(瘦)100克
調料：鹽2克,味精2克,醬油2克,植物油15克
製作：
1. 年糕洗淨，切片;白菜、筍片、豬肉洗淨，切絲。
2. 熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒;
3. 年糕平鋪至菜料上，燜煮3分鍾後，翻炒數下，即可。
口味：鹹鮮味
功效：
補氣食譜 自汗盜汗食譜 健脾開胃食譜
肉絲炒年糕
材料：
主料：水磨年糕
輔料：精瘦肉、韭黃
調料：鹽、雞精、白糖、生油、熱豬油
製作：
1、將水磨年糕切片，浸泡在水中;
2、精瘦肉切成絲，韭黃洗淨瀝幹切成段待用;
3、坐鍋點火放入油，放入肉絲煸炒，再放入韭黃翻炒兩分鍾，加入鹽、雞精、白糖炒勻，其間全用大火。在菜上麵均勻鋪上事先泡好的年糕片，加蓋，燜3分鍾，再改中燜2-3分鍾。
4、 開蓋加入適量的生油，將年糕及菜攪勻出鍋，加上一勺豬油即可。
