柿子是不同於西紅柿的一種水果，柿子的作用比較多，而且製作方法也是比較多的。隻是每個人喜歡的柿子製作方法不同，而且柿子含有的營養物質是非常重要的，能夠滿足人們身體健康需求。柿子能夠製作成柿幹，但是製作方法是不同，柿幹的做法有哪些呢？
柿餅是用柿子去濕加工(或曬幹)製作而成的一種幹果。肉質幹爽，味清甜且存放久不變質。柿餅中含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿 卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。。柿餅有降壓止血、清熱潤腸之作用。
製作方法
1.采果：以柿果充分黃熟、果皮黃色減退稍呈紅色、果肉堅硬時為最佳采收期。
2.旋皮：采收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼，並去皮，去皮是用旋刀
旋去表皮，去皮要求薄勻，不漏旋、不重旋。基部果蒂周圍留皮要盡量少一些，一般寬度不能超過1厘米。
3.切片：將旋皮的柿果切成0.4—0.5厘米厚的薄片。
4.晾曬：把柿片放在漏篩或竹編的曬具上，以單擺放為宜，放在通風幹燥處，保持上麵見光，下麵通風透氣。若遇雨天要蓋塑料薄膜，還要保證通風透氣讓其自然幹燥。
5.上霜：先在缸(或其它容器)底鋪放一層柿皮，然後在上麵按柿幹兩兩相對的辦法擺放一層柿幹，再放一層柿皮，又擺放一層柿幹，直至缸滿為止，最後再放一層柿皮，然後封嚴缸口，置於陰涼處即可自然上霜。注意不要讓柿幹見光，以免影響上霜。上了霜的柿幹，甘甜酥脆，耐運耐貯。
柿幹藥材
性味：甘平性澀(生柿性寒)。 柿樹科落葉喬木植物柿的果實。
功用：潤肺，澀腸，寧嗽。
注意：忌與蟹同食。柿霜為白色粉，治咽喉口舌瘡癰;柿蒂，可以止呃逆。如須使用務必請教醫生、專業人員
