在大多數人的眼中，柚子吃起來通常是酸甜的，不僅汁水比較多，而且柚子的營養價值也是很高的，但是很多人普遍反映說自己買回家的柚子有點發苦，柚子在發苦的時候也不敢在食用，生怕會對身體健康造成影響，其實引起柚子發苦的原因是很多的，不過大多數柚子發苦還是可以食用的。
柚子為什麼苦?
其實一般的苦味是正常的，柚子本身就是很多酸性的味道的，甜味的物質本身就比較的少。但是柚子如果是發苦的很厲害，還是視情況而定，來決定適不適合來吃，有時候水果也是會中毒的。
1、正常的柚子含糖量比較低，吃起來通常都會略帶苦澀的味道，特別是接近果皮的部位，這種柚子是完全可以食用的。當然，柚子在凍壞或者腐爛變質時，苦味就會大大增加，這時就不要再繼續食用了。
2、如果一次食柚量過多，不僅會影響肝髒解毒，使肝髒受到損傷，而且還會引起其他不良反應，甚至發生中毒，出現包括頭昏、惡心、心悸、心動過速、倦怠乏力、血壓降低等症狀，特別危險的是服用抗過敏藥特非那丁期間，食用柚子或飲用柚子汁，可致心律失常，嚴重時可引起心宣纖維顫動，甚至猝死。
3、柚子雖然好吃，但是它性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉。故身體虛寒的人不宜多吃。經常拿柚子來降火，降過頭也會出現拉肚子等症狀。柚子，又名文旦、香拋，是產於福建、廣東等南方地區的水果，以廣東沙田柚為上品。它味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他招牌營養素，是醫學界公認的最具食療效益的水果。
4、一般人都可食用。心腦腎病患者和呼吸係統不佳的人尤其適合。孕婦也適合食用。每天1大瓣(約50克)。
柚子為什麼發苦
主要是裏麵一種物質導致的，那就是生物苷，這一種物質導致的苦味很重，但是也是隻有一點點的，其實影響是不大的，一般的柚子的味道都是正常的。
1、柚子果肉有時帶有苦味，這主要來源於其含有的生物苷。雖然口感不好，但是可以吃的。
2、果實較柑橘為大，單重常可達1千克以上，直徑15-25厘米。果皮與果肉之間有白色海綿層。果肉呈紅色或淡黃色，白色更為常見，富含汁水有濃鬱香味，呈甜味或酸甜味，有時帶有苦味，這主要來源於其含有的生物苷。柚子在自然環境中可以擺放數月之久而不變質。
3、在開花授粉的時候，有可能接觸到類似苦瓜這些味道比較苦的植物的花粉，結了果會帶有苦味。
4、有些柚子在生長過程中缺乏營養元素，也會導致有苦味。
5、已經剝開的苦柚子不建議去吃的，吃了對人體沒有好處的，還有就是胃酸的人不要吃柚子了。
6、有些柚子本身就是那樣的品種，裏麵的果實是有點苦的，那樣的柚子也很清火，可以用來和其他食物一起拌著吃，也可以泡水喝，下火的效果不會改變的。
