過程是相當簡單的:
1、煮珍珠:水沸騰後,珍珠下鍋,邊攪動邊煮,一般20分鍾左右,煮的時間越長越爛;
2、燜珍珠:煮好後,蓋上鍋蓋,開始燜,燜的時間越長,珍珠越筋道;
3、泡茶:開水泡適量茉莉花茶;
4、衝奶粉和奶茶粉:開水衝奶粉和奶茶粉,攪動至沒有粉末顆粒狀;
5、成品:在衝好的奶粉和奶茶粉中,加入茶水,砂糖,最後加入珍珠,冰箱冷藏一小時後即可飲用。
必須注意的:
1、一定要水開後再煮珍珠,否則珍珠全部會變成粉末;
2、煮的過程中要攪動,以免沾鍋;
3、最好當天喝完,否則冷藏到第二天,珍珠就失去筋道的口味。
4、茶水要用麵粉篩或者紗布過濾掉茶葉。
做法:
一、焦糖香草奶茶:
用料:白砂糖兩大勺,純牛奶250ml,香草粉一勺,紅茶適量
做法:
1.先將兩大勺白砂糖倒4入鍋中,大火燒,燒白砂糖變到焦糖色;
2.加入250ml的純牛奶;
3.加入香草粉和紅茶繼續著,牛奶燒開後關火;
4.將煮好的奶茶用濾網過濾幾遍即可食用。
二、紅糖薑汁奶茶:
用料:紅糖20-25克,斯裏蘭卡紅茶1袋,黑白淡奶50ml(也可用純牛奶),全脂純牛奶150ml,水200ml,薑三片
做法:
1.水倒入奶鍋煮開後放入薑片滾煮一下後關火放入茶包燜2-3分鍾;
2.放入紅糖攪拌均勻,倒入黑白淡奶和全脂牛奶攪拌均勻即可食用。