個人認為人生在世莫過於活好，吃好。雖說人活著並不是為了吃，但是民以食為天，吃乃是人生最重要的事之一。作為資深吃貨，我特別喜歡吃五香鹵肉。而外麵買的五香鹵肉又擔心其衛生問題，所幸請教身邊的廚神自學自製五香鹵肉。下麵就分享一下個人關於五香鹵肉的製作方法，希望對愛吃的你有所啟示。
準備材料：五花肉 1000克、蔥 半根、薑 5片、大蒜 4瓣、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、桂皮 1塊、小茴香 40粒、花椒 30粒、幹紅椒 4個、冰糖 15克、料酒 2湯匙、生抽 2湯匙、老抽 2湯匙、鹽 12克、食用油 20克、家樂濃湯寶。
一、第一步豬五花肉切大塊，至少5厘米見方。
二、五花肉泡在涼水中浸泡30分鍾，去除血水，加入薑片、花椒。
三、準備調料，用菜刀將準備好的蔥切段、薑切片。
四、油鍋燒熱，往鍋裏放入冰糖，小火炒糖色。
五、炒至冰糖完全融化，顏色變深，冒小泡，開始變粘稠，下五花肉翻炒上色。
六、把肉放入電飯煲，加入沒過排骨的溫水、老抽、料酒，鹽、蔥、薑、大蒜、八角、香葉、草果、桂皮、小茴香、花椒、幹紅椒。
七、接著電飯煲設定蒸煮功能，時間定1個小時。
八、程序結束還剩15分鍾的時候加入家樂濃湯寶，繼續燉至程序結束。
九、時間到後即可端出裝盤，這樣鹵肉就已經完成了。
