紅燒肉是常見的一道家常菜，紅燒肉吃起來是肥而不膩，口感軟糯，味道是非常美味的，在平時紅燒肉是很受歡迎的，紅燒肉在製作的時候，不同的地方，做法也是會有一些差異，紅燒肉是可以用很多鍋來燉的，不過高壓鍋做紅燒肉通常是最為方便快捷的，紅燒肉在用高壓鍋燉的時候，一般用高壓鍋壓幾分鍾呢?
紅燒肉用高壓鍋幾分鍾?
豬肉大約13分鍾(老豬肉加四五分鍾);牛肉大約20分鍾(老牛肉加四五分鍾)用壓力鍋壓過後，別忘了收湯汁(壓力鍋泄壓後打開蓋)，這樣的菜做出來才有味道喲。
紅燒肉用什麼肉
一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水幹,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒幹,再加老抽-生抽,然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋裏的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,大火收幹水,加胡椒少許味精,即可。
建議：有時間，還是用鐵鍋燒，容易掌握火候。
高壓鍋：上氣後，改小火，10-15-20分鍾，視肉的嫩、老程度。
紅燒肉高壓鍋做法
方法/步驟肉和冷水一起放鍋裏燒開，撇去浮沫，清洗幹淨，然後撈出。肉不切，大塊放進高壓鍋，接著放入料酒，生薑等等調料，再取一碗水到入，沒過肉就好。高壓鍋蓋嚴，然後開大火燒開，再轉小火20分鍾即關火待稍涼把肉取出，切成塊炒鍋坐上火，倒少量油，再加一勺白糖炒至白糖溶解浮起，然後趕快把切好的肉到進去翻炒著色把燉肉的原湯倒進炒鍋，開小火繼續燉，其實，燒紅燒肉的秘籍就是用小火慢慢的燉，燉的越久肉就越香。等到湯汁快收幹時再開大火，開大火後是很關鍵的一步，這時一定要不停翻炒，防止糊鍋，看湯收的差不多了就出鍋吧。
紅燒肉可以和什麼菜搭配
紅燒肉有很多種搭配方法，可以在紅燒肉中放一些梅幹菜，幹豆角，土豆，芋頭，花菜，味道都是不錯的，可以做成梅菜扣肉，幹豆角燒肉，土豆燉肉芋頭燉肉，幹鍋花菜炒肉，味道很美味，而且營養均衡，能夠減輕紅燒肉的油膩感，又能夠補充植物所含，有的葉綠素和纖維素。其實在孩子的成長階段，要給它補充大量的蛋白質，還要多吃蔬菜水果，不能吃太多肉。
