在日常飲食中很多人切蔥或者是切洋蔥的時候就會容易導致出現流眼淚的現象，這是大蔥的氣味刺激到人體的淚腺就會容易導致出現這種狀況，需要掌握一些小竅門讓切蔥變的輕鬆不流淚，在切蔥之前可以將蔥在水裏浸泡一會，可以緩解。
切蔥不流淚的竅門是什麼?
在切蔥的時候，先將大蔥放進冰箱冷藏10分鍾左右，就會減少大蔥的刺激氣味，或者切大蔥時，將它先切成兩半放進水裏浸泡5分鍾左右再切碎，也不會讓人流眼淚，在切的過程中將刀麵高頻率的蘸水也不會導致流淚。
1、在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了
2、將洋蔥對半切開後，先泡一下涼水再切,就不會流淚了
3、放微波爐稍微叮一下，皮好去，切起來也不流淚
4、將洋蔥浸入熱水中3分鍾後，再切
5、戴著泳鏡切洋蔥
6、屏住呼吸切，因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經，才讓眼睛流淚的.
7、切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯!
8、如果已經淚流滿麵時，可打開冰箱冷凍櫃，把頭伸進去一下下(隻要稍感到臉部涼涼的)，就不會使眼睛流了
切洋蔥流眼淚的原因：
洋蔥被切開時會釋放出一種酶，叫做蒜胺酸酶。它是導致你流淚的原因。這種酶和洋蔥中的氨基酸發生反應之後，氨基酸轉化成次磺酸。次磺酸分子重新排列後成為硫代丙醛-S-氧化物(SPSO)被釋放到空氣中。這種化學物質接觸到眼睛後，會刺激角膜上的遊離神經末梢，引發淚腺流出淚水，切洋蔥時，由於洋蔥有一種揮發物質，常使切菜的人流淚。於是你哭了。
