皮凍是一種冷凍產品，它可以用於搭配各種美食一起食用，而且皮凍可以直接食用，口感跟我們平時吃的果凍是一樣的。皮凍想要做的好吃，我們應該要了解皮凍的做法，特別是需要注意皮凍的調料的製作，調料主要是醬油、生抽以及耗油等，將豬皮醃製好之後就可以將豬皮放冷，從而形成皮凍。
拌皮凍
原料：豬皮、醬油、生抽、蠔油、蒜末、鹽、胡椒粉、雞精、小蔥、香菜、白糖、辣椒油。
做法步驟：
第1步、鍋中燒水，放入豬皮煮兩分鍾。
第2步、煮好的豬皮夾幹淨豬毛。
第3步、刮淨豬皮上的油脂。
第4步、把豬皮切絲。
第5步、放入高壓鍋中，加入兩倍的水，上汽之後十分鍾關火。
第6步、熬至奶白，倒入容器中，放入冰箱冷藏室，我是晚上做的，放了一夜。
第7步、豬皮凍凝固後切成片。
第8步、大蒜頭和生薑切末，香菜和小蔥洗淨切碎。
第9步、鍋中放油燒熱，放入薑末和蒜末小火煸香。
第10步、把煸香的蒜末和薑末冷卻後放在皮凍上。
第11步、放入味極鮮、醬油、蠔油、胡椒粉、鹽、雞精、白糖。
第12步、放入香菜和蔥花。
第13步、淋入辣椒油拌勻即可。
豬皮凍的營養價值
豬皮凍的營養價值是很高的，尤其對女性來說更是美容佳品。科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，對毛發也有很滋養的效果。天氣幹燥的時候，豬肉皮還能有效的幫助皮膚除皺補水。
在這個幹燥的冬日，正是人的皮膚容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然後向整個麵部延伸。人體皮膚之所以出現皺紋，是由於皮膚細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜幹燥所致。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
肉皮(包括豬蹄、豬尾)含有的蛋白質，是豬肉的2.5倍，它的含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，能使貯水功能低下的皮膚細胞活力增強，功能改善，促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚幹癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑;彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。
豬皮凍的宜忌人群
事實上豬皮凍是適宜一般人群食用的，因為它的功效作用十分的好，經常食用可以美容，對皮膚很有好處，所以豬皮凍非常的適合女性食用。
不過高血壓跟冠心病類的病人，在食用前應該要先谘詢醫生，得到醫生的允許跟同意之後才能安心的食用。
除了特別特殊的群體之外，豬皮凍是適宜全家大小食用的，豬皮凍還可以製作成麵膜，對女性朋友的皮膚很好。吃多了還可以除皺美容。當然，現在的男性朋友也十分的注重自己的皮膚保養問題，所以說，豬皮凍是大眾的良品。
還有，膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素，而且還促進毛發、指甲生長。做麵膜的時候溶掉一小塊，直接擦在臉上，覺得稍有緊繃感覺的時候就用清水直接洗掉就行了，皮膚會感覺很不錯的。
