玉米麵是一種對人體營養價值十分高的食物，主要是由於薏米麵是利用玉米製作出來，因此吃玉米麵製作出來的食物的話，有助於全麵補充身體所需要的營養元素。其中玉米麵窩頭就成為了大多數人會選擇的一種食物，隻不過在製作玉米麵窩頭的時候，需要掌握到下麵的小技巧，才能變得更加鬆軟。
第一個要點用開水和麵。在和麵的時候一定要注意，必須要加入開水和麵，有很多人在這一步做錯了，可能加入冷水和麵又或者加入溫水和麵，這都有可能會道指麵團不夠細膩，正確的做法是要用開水來和麵，在加水的過程當中要注意不要一次性加特別多的水進去，因為根本沒有辦法掌握好水的量，應當選擇分次加水這種方式。
第二個要點麵粉要分次加入。在做玉米窩窩頭的時候，和好麵了以後需要加入酵母來發酵，還需要加入麵粉，一般200克的玉米麵要加入300克的麵粉，有很多人在加麵粉的時候做錯了，會一次性把所有的麵粉都加進去，這樣的做法是不正確的，應該要選擇分次加入的方式，第一次加入100克麵粉，攪拌均勻了以後再加入100克麵粉，攪拌均勻以後再繼續加入100克麵粉，這樣才能夠讓揉搓出來的麵團特別光滑細膩。
第三個要點麵團發酵一定要兩倍大。要想做出鬆軟好吃的玉米窩窩頭，麵粉發酵這一步可以說極為關鍵，有很多人在麵團還沒有發酵好的時候用來做窩窩頭了，這樣的做法肯定是不正確的，一般要等到麵團發酵到原來的兩倍大了才能夠做窩窩頭，也有一些人覺得麵團發酵越大越好，發酵越大說明麵團越鬆軟，這樣的做法當然也不行，不能夠讓麵團發酵的太大，一般兩倍左右即可。麵團發酵好了以後還需要揉搓幾分鍾，這樣是為了排出麵團裏麵的氣體，然後才可以做成窩窩頭的形狀。
