在我們日常飲食上鹹鴨蛋是十分常見的食物，鹹鴨蛋當中含有大量的蛋白質以及多種氨基酸，經常食用對身體非常好，而且還可以補充身體所需要的營養元素等，而鹹鴨蛋一般需要煮8分鍾左右就可以食用了，可以搭配青菜食用，也可以直接食用。
鹹鴨蛋要煮多久才熟
煮熟鹹鴨蛋具體所需時間和鹹鴨蛋的煮法有關係。
如果將鹹鴨蛋直接放入沸水中煮，一般隻需8分鍾;如果將鹹鴨蛋放入涼水中煮，則共需12~15分鍾煮至全熟;而如果想要吃到半生半熟的流質蛋黃，建議沸水中煮7分鍾左右，涼水中煮10分鍾左右即可。
鹹鴨蛋營養價值
1、氨基酸
在鴨蛋中含有大量的蛋白質，而這種物質在醃製的過程中會被分解為氨基酸，除此之外由於鹽醃從而導致鴨蛋中的鹽分增加，致使蛋內無機鹽也隨之略增。
在新鮮的鴨蛋中，而蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起因此看不出含有油脂，而通過醃製一段時間後蛋白質會變性並與脂肪分離，而這個時候鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。
鹹鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，並且與蛋黃油溶在一起因此才會出現我們看到的紅黃色。
鹹蛋出油是鹹蛋已醃好的標誌，可以說鹹鴨蛋中的營養價值非常高，與新鮮的鴨蛋中所含有的營養並無多大的區別。
2、豐富的鈣
鴨蛋在醃製成為鹹蛋之後，其中所含有的蛋白質含量會明顯的減少，由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。
而這個時候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多，從鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克。
不僅如此，鹹鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.7克。
其中最值得一提的便是礦物質的保存，鴨蛋中所含有的礦物質在醃製的過程中並不會遭到損害，同時還能讓讓鈣在醃製的過程中得到很大的提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。
3、無機鹽
在鹹鴨蛋中除了含鈣量豐富之外，同時還含有鐵、磷等無機鹽，並且專家經過研究發現，鹹鴨蛋中所含有的鈣質量、鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。
所以它們的營養價值是基本相同的各有好處，適當的食用對身體沒有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。
雖然說鹹鴨蛋的營養價值很高，並且適量食用沒有什麼危害，但任何食物都不能吃多，比如鹹蛋用鹽量一般在10%左右，如果過量食用的話很有可能會因此而患有高血壓，從而嚴重的危害到人體的健康。
4、清肺火
經過研究發現，鹹鴨蛋中所含有的各種營養都具有很好的滋陰、清肺、豐肌、澤膚等功效，因此非常適合在夏季食用。
鹹蛋要煮多久能熟
要是自己醃製的鹹鴨蛋和涼水一起入鍋，水開後慢火再煮10分鍾左右關火，再坐鍋5-8分鍾出鍋就可以，要是市場上買的，那都是煮好了不用再加工。打開就能食用的了
