早餐大家都習慣吃豆漿油條或者是包子，其實早上喝一碗粥，搭配上一小碗鹹菜，味道也是不錯的。白蘿卜除了生吃，也可以弄成鹹菜，如果自己有時間，可以在家自己做一些，味道好、安全、衛生。具體的白蘿卜鹹菜的簡單做法如下，希望簡單的小菜能夠讓你倍感溫暖，享受早晨幸福時刻。
食材：幹蘿卜適量、鹽適量、五香粉適量、香醋適量、白糖適量、生抽適量、熟白芝麻適量。
1、一些曬幹的蘿卜，幹蘿卜是選細長的新鮮蘿卜，洗幹淨，蘿卜兩側放兩根筷子，滾刀切，切好用鹽醃半天，在有陽光的天氣曬幹的。
2、把幹蘿卜放盆裏，用水泡半天，洗淨。
3、泡過的蘿卜幹已變軟，把蘿卜撕成小塊，再洗一遍，控幹水。
4、把蘿卜放盆裏，加五香粉、鹽、生抽、香醋、白糖醃1個小時。這些調料的量根據自己口味添加，香醋是為了醃出的蘿卜脆爽，所以量不宜太多，以免影響鹹菜的口感。加糖是為了中和醋的酸味，也不宜太多。如果加1勺醋的話，需加半勺糖，依次類推。
5、再加適量的白熟芝麻拌勻，怕影響炒熟的白芝麻的香，所以晚點加。
6、把拌好的蘿卜放保鮮盒。
7、蓋蓋後放冰箱冷藏2天，拿出來就可以當早餐的鹹菜了。
白蘿卜鹹菜注意事項
1、鹹菜的溫度一般不能超過攝氏零上二十度，否則，使鹹菜很快腐爛變質、變味。在冬季要保持一定的溫度，一般不得低於攝氏零下五度，最好在零上二至三度為宜。溫度過低鹹菜受凍，也會變質、變味。
2、貯存脆菜的場所要陰涼通風，蔬菜醃製之後，除必須密封發酵的鹹菜以外，一般鹹菜供再加工用的鹹菜，在醃製初期，醃器必須敞蓋，同時要將醃器置於陰涼通風的地地方，以利於散發鹹菜生成的熱量。鹹菜發生腐爛、變質，多數是由於鹹菜貯藏的地方不合要求，溫度過高，空氣不流通，蔬菜的呼吸烈不能及時散發所造成的。還有醃後的鹹菜不要太陽曝曬。
3、要注意醃製品和器具的衛生。鹹菜是直接影響人體的健康。 因此，必須注意和保持鹹菜的清潔衛生。
4、醃製的東西一定要晾幹，不要有水滴，因為這樣會導致腐爛的。
