牛骨中含有大量的骨髓物質，這些食材對於人體補充營養來說還是非常有好處的，但是有部分朋友在製作牛股湯的時候，發現味道很腥，這樣對湯的味道影響是很大的。想要製作牛骨湯不醒，那麼在其中一定要充分去除血水，並且加入適量的生薑，這樣即可很好的去除腥味。
牛骨湯怎麼熬不腥好喝
牛骨一定要提前用冷水泡，不然會影響後麵製作的環節，湯熬出來會不幹淨，要用自來水充分去除血水，以減輕血腥味。
1、水是很重要的一步環節，一般在燉煮的過程中加水的步驟要減少，沒有是最好，因為在燉煮的過程中加水，會影響口感，所以最好是一次性加好水，這樣不至於因為燉煮的時候水減少，最好是慢慢的將火將至小火，慢慢燉煮。
2、一般在湯汁熬好之後才開始加鹽，因為這樣不會將湯汁的口感破壞，提早加鹽會導致湯汁中的蛋白質過早凝固，使其口感受到影響。
牛骨湯的功效與作用
1、內在
牛骨湯具有壯陽強精，可以增加人的食欲，活血驅寒祛濕是冬季的最佳滋補品。
2、補充蛋白質
牛骨湯富含多種人體所需的營養物質，如蛋白質，蛋白質被人體吸收後可以在一定程度上提高人們免疫力。
3、抗衰老
骨頭湯中的膠原蛋白是人體造血細胞生成速度提升工具，骨頭湯中的膠原蛋白對再生造血細胞有很大的幫助，人體骨骼中的骨髓是骨骼中最重要的部分，而血液中的各類細胞就是存在於骨髓中，而且隨著年齡的增大和人體機體的衰老退化，骨髓製造各類細胞的能力與速度減弱，人體新陳代謝德的能力會收到骨髓的一定影響。此刻，骨頭湯中的膠原蛋白正好彌補了骨髓中的功能的缺陷，幫助人體的新陳代謝能力恢複正常。
4、補鈣
正在生長發育的小孩可以多食用牛骨頭湯，牛骨頭湯中的鈣質，對於骨骼發育有很大的作用，骨質酥鬆的人群也可以多食用，進行預防。
5、美容
牛骨湯中的骨膠原可以幫助女性的皮膚潤澤光滑，富有膠原蛋白。
6、有效預防癌症
牛骨中的營養物質具有極致癌細胞生成的能力可以幫助人體抵抗癌細胞的增加，減少癌症的產生。
7、有益於兒童身體健康
經常使用牛骨頭湯的人群可以減少疾病的發生，增強自身的抵抗力，而且對小孩的智力發育也有一定的幫助。
8、提高免疫力
牛骨髓能提高孩子的免疫力，其中含有的豐富微量元素能有效提高孩子的免疫力，湯中加入適量的生薑片，能祛寒利濕，冬天引用效果更好，而且老少皆宜。
