蠔幹的味美肉細，營養成分很高，蠔幹湯有著“海裏牛乳”的美名。蠔幹中帶有蛋白45-57%，人體脂肪7-11%，肝糖19-38%，還帶有豐富多彩的維他命和碘。那麼蠔幹熬湯怎麼做呢？下邊為大夥兒強烈推薦蠔幹煲湯的做法及作用
一、紫薇花蠔幹火腿湯
原材料：紫薇花4朵，蠔幹500克，香腸末5克，發製平菇10克，煙筍10克，白胡椒粉、鹽、米酒、生抽、雞精、老母雞湯、生薑片各適當。
作法：
1、紫薇花去萼殘渣，清洗，切成細絲，蠔幹肉揀洗幹淨，涼幹水份，剁碎。火腿肉、煙筍、平菇各自清洗，都切一片。將蠔幹、平菇、煙筍各用沸水焯一下。
2、鍋燒熱放進老母雞湯、米酒、生抽、生薑片、鹽、火災燒開，放入香腸、平菇；煙筍、蠔幹燒滾，放入雞精、紫薇花細條，調好口感，弄點白胡椒粉即成。
二、蠔幹鯽魚豆腐湯
原材料：蠔幹、草魚、水豆腐、紹興酒、薑、蔥、老母雞湯、生抽、蔬菜葉。
作法：
1、把草魚去鱗、腮、內髒，清洗；水豆腐切4公分長、3公分寬的塊；生薑切成片，蔥鮮切花，蔬菜葉清洗。
2、把生抽、鹽、紹興酒抹在魚的身上，將草魚放進燉鍋內，添加老母雞湯，放薑、蔥和蠔幹粉，燒滾，添加水豆腐，用慢火煮30分鍾後，放入蔬菜葉即成。
三、蠔幹豆腐湯
原材料：蠔幹200克、水豆腐200克、鹽3克、雞精2克、小蔥10克、蒜頭白皮5克、木薯澱粉5克、食用油20克、蝦油5克
作法：
1、將蠔幹清洗，切割成片狀。
2、豆油皮清洗滾刀塊。
3、鍋置火上，放進食用油燒開，下大蒜煸香。
4、倒進蝦油，加水燒開，添加水豆腐丁、食鹽煮沸。
5、添加蠔幹、蔥絲，用澱粉和麵粉勾稀芡，點進雞精即成。
蠔幹熬湯的作用與功效
第一，降血脂。蠔幹能減少高血脂病人的血糖，不僅有益於胰島素分泌和運用，並且能抑止惡變腫瘤生長發育的功效。
第二，護肝。蠔幹中常含豐富多彩的牛黃酸有顯著的護肝利膽功效，是預防懷孕期間肝內膽液瘀積症的靈丹妙藥。
第三，補鈣補鋅。蠔幹含磷量很豐富多彩，因為鈣被身體消化吸收時需要磷的協助，因此有益於鈣的消化吸收。
第四，補血補氣。蠔幹帶有維生素b212，它是一般食材所缺乏的，具備活躍性造血機能的功效。
第五，祛毒。蠔幹中常含的碳水化合物有祛毒功效，能夠 去除身體的有毒物質，在其中的羥基乙磺酸又有減少血膽固醇濃度值的功效，因而可防止動脈硬化。
