相信大家在平時都有吃過餃子吧，在北方，每年過年的時候，他們都要吃上一碗熱吞吞的餃子來實現他們的新年夢想。然而，製作餃子的時候，我們一般都會用到餃子粉，因為用餃子粉做成的餃子皮韌度比較高，口感比較好，所以對餃子粉這種食物我們應該是比較熟悉的吧。
我們都知道剪子粉是用來製作餃子皮的，那就說明了餃子粉是生的，所以餃子粉我們不能直接生吃，因為餃子粉就像麵粉一樣，不具備有生吃的效果，大家要懂得食用的原理。
餃子粉，是麵粉中的一種，是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道。
我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
各種麵粉中所添加的成分不一樣，麵粉的用途也不一樣。
例如：饅頭粉中添加酵母使饅頭蓬鬆 餃子粉中添加滑石粉讓餃子皮勁道滑爽。
選擇麵粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麵粉的時候會誤以為“高筋麵粉=高精麵粉”，看了上麵的圖，你就會明白，“高精”的意思簡單說就是高級精製，它隻表示小麥的加工工藝，並不能說明麵粉的筋度，所以“高級精製”的可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看來，“高精”的說法其實是不科學的，至少不是行業標準用語，所以，建議在選購麵粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非“高級精製”。
餃子粉的功效與作用
養心、益腎、除熱、止渴。
主治：髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
相信通過這篇文章的介紹，很多朋友都知道餃子粉能不能生吃了。如果你們的身邊還有人不知道餃子粉不能生吃，希望你們可以告訴他們，讓他們懂得一些正確食用食材的方法，也讓他們更好的學會料理自己的生活和作息，保證生命的安全。
