有多少人知道自己正在吃的大米是屬於何種類的大米，我們通常所說的大米其實是所有種類的米的統稱。大米可按種類來分，糯米，梗米，秈米。按出產時間來分又可分為早期大米和晚期大米，按質量也可分為上中下三等。我國品質量好的大米有很多，秈米就是屬於這種優質大米的其中一種。
秈米主要產於我國的南方地區，我們每天都要食用一定量的大米來作為一天的基本供應能量。在商場選購秈米的時候我們可以根據秈米的外形和色澤來判斷其質量的好壞。那秈米應該怎麼才好吃是個值得關注的問題。下麵給大家介紹幾種秈米的做法。
1. 秈米煮熟後米飯較幹、鬆，通常用於蘿卜糕、米粉、炒飯;
2. 大米做成粥更易於消化吸收，但製作大米粥時千萬不要放堿，因為大米是人體維生素B1的重要來源，堿能破壞大米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現“腳氣病”;
3. 用大米製作米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因為撈飯會損失掉大量維生素。
米雪餅
材料：
磨漿江米麵1塊，自製豆沙適量，玉米油適量，溫水少許，白糖少許，枸杞少許
做法
1、將豆沙搓成6個大小均勻的小球。
2、自製的磨漿江米麵一塊(我這個是解凍的，有點幹)，將少許溫水拍入解凍過的江米麵中，揉成柔軟的麵團。
3、取少許麵團，搓成小球狀。
4、將麵團摁扁，放入豆沙球，包緊封口，團圓(可以在手上蘸少許油潤滑防粘)，再摁扁成餅狀。
5、鍋裏放玉米油加熱至6成熱時，放入餅炸，一麵炸熟後翻麵，油餅漂浮起來並且有少許裂痕就說明炸熟了。
6、撈出放入盤中，蘸糖食用。可撒上少許白糖和枸杞作裝飾
以上就是秈米的一些簡單的做法。有個健康的好身體是人人都想要的，為了自己著想盡量隻吃些綠色的安全食品，像一些蔬菜，水果品質優良的大米都是天然的綠色食品。那些垃圾食品盡量不要吃或者少吃，不要等要自己身體出了毛病的時候才追悔莫及。
