野胡蘿卜又叫鶴虱草、山蘿卜、紅胡蘿卜，在中國華東地區、華東和西北全國各地有遍布，野胡蘿卜的嫩莖、葉和根均可食，相比於我們經常吃的紅蘿卜而言，野胡蘿卜的營養成分大量，而且是一種特別適合脾虛群體服用的，在治療腹瀉和驚風層麵都是有非常好的實際效果，下邊網編就為大夥兒詳解一下有關野胡蘿卜的有關使用價值及其服用忌諱。
野胡蘿卜的形狀特點
野胡蘿卜為二年生草本植物，高15~120公分。莖單身，有倒糙硬毛。根生葉塑料薄膜質，長環形，2回至3回掌狀多裂，最終裂片線型至披針形，長2~15mm，寬0.8～4mm，頂部銳利，有小凸頭，光潔或有糙硬毛，葉莖長3~12公分，有鞘;莖生葉近無柄，有葉柄，最終裂片一般 長細。傘梗長10~55公分，有倒糙硬毛;總苞有大部分苞片，呈分，掌狀瓦解，小有不裂的，邊沿膜質，有毛絨，裂片長細，細線型或線型，長3~3b250m，翻折;小總苞有線型、不裂或掌狀瓦解的小苞片;傘輻大部分，長2~7.5公分，緊靠，結果時傘邊緣的傘輻向內彎曲;白色的花、淡黃色或淺色。果子圓卵型，長3~4mm，寬2mm。開花期5~7月。11月至第二年3月采收未抽薹的連根小苗。去除殘渣、根須及土壤，清洗，鮮用或做成泡菜食。
野胡蘿卜的作用與功效
野胡蘿卜是一種味甘，微辛，性涼的一種中草藥材中藥材。
1)野胡蘿卜是一種擁有很非常好的健脾胃溫胃功效的一種中草藥材藥要才，另外野胡蘿卜也是有非常好的涼肝活血功效，野胡蘿卜是有非常好的清熱去火功效的。
2)野胡蘿卜是很非常好的一種主脾虛食滯的一種中藥材，針對腹瀉和驚風全是有益處的，另外野胡蘿卜也有非常好的逆血的功效，野胡蘿卜針對血淋和咽喉腫痛全是非常非常好的。
野胡蘿卜的營養成分與作用成份
每100克野胡蘿卜根中帶有蛋白2.1克，人體脂肪0.6克，糖原2克。每100克野胡蘿卜葉子含蛋白3.8克，碳水化合物化合物1.9克，人體脂肪0.56克，膳食纖維0.6克，糖原19克。還帶有豐富多彩的胡羅卜素及揮發油，油中含巴豆酸、細辛酮、紅蘿卜萜烯、紅蘿卜醇。
野胡蘿卜的使用方法使用量
野胡蘿卜楞以口服取15-30g的野胡蘿卜來放水煎湯，野胡蘿卜也是能夠外敷的，加入適量的野胡蘿卜再搗汁塗。
野胡蘿卜的吃法
(1)炒野胡蘿卜葉
野胡蘿卜葉子250克，食鹽、雞精、蔥段、動物油各適當。
將野胡蘿卜葉去雜清洗，入開水鍋焊一下，撈起來清洗，擠幹水份切條。鍋中燒開，下蔥段煸香，放進野胡蘿卜葉爆鍋，添加食鹽，炒至進味，點進雞精，起鍋即成。
作用：具備消腫、止咳化痰。此菜對腫毒、痰咳、癢疹等症狀有一定功效。
(2)野胡蘿卜珊瑚豆
野胡蘿卜300克，青豌豆200克，蔥段、生薑沫、食鹽、雞精、白湯、食用油各適當。
將野胡蘿卜根去雜清洗，切割成青豌豆尺寸的丁;青豌豆清理幹淨預留。炒菜鍋入油燒至六七成熱時，下野胡蘿卜炸至六成熟時撈起來。炒菜鍋給油燒開，資金投入蔥段、生薑沫煸出香氣，再資金投入青豌豆和炸好的胡蘿卜丁、食鹽、白湯，燜至軟爛，添加雞精，擺盤即成。
特性：青、紅兩色，顏色豔美，色澤脆爽。
作用：彭中養血、補腎填精添精。針對身體素質柔弱、胃呆食少、水腫、痰咳、解渴、小便頻繁等症有優良的飲食療法功效。
(3)野胡蘿卜鬆野
紅蘿卜地下莖500克，白砂糖、食用油、芝麻粉各適當。
將野胡蘿卜地下莖清洗，切成細絲。鍋入油燒開，下胡蘿卜絲炸成乳白色，出鍋瀝油，裝在盤裏，撒上白砂糖、芝麻粉即成。
特性：顏色嫩白，綿軟爽口。
作用：利濕消腫、化痰止咳的作用。對腫毒、癢疹等症狀有一定飲食療法功效。
