很多人喜歡吃韓式料理，韓式料理的韓國辣醬口味是非常好的，很多人會想掌握到底是怎麼做出去的啊,並且有些人為什麼商場買的全是鹹辣的，到底是如何保證超辣的,下邊我們討論一下日本韓國辣醬秘方。
日本辣醬的做法歸類
1、韓式辣椒醬
原材料：A粘米粉60克水60克B味噌50克白砂糖20克辣椒麵20克C醋半湯匙酒半湯匙鹽半湯匙
作法：1薑原材料B翻拌預留。
2粘米粉與水混和揉結團，分為二等份鋪平。
3將鋪平的糯米放進煮沸的水裏，煮至浮上來，再煮2分鐘撈出，趁著熱添加作法1，充足翻拌，再添加原材料C，翻拌就可以。
主要用途：做為各式各樣美食之肌底（炒，拌，蘸），主要用途普遍。剛進行的韓式辣椒醬式展現鮮紅色的，伴隨著發酵時間越長，色調越重，味兒越醇香。（我認為能夠做泡白菜用哈。）
2、拌冷麵醬
原材料：辣椒麵一湯匙辣椒麵（中粗）一湯匙生抽50ml白砂糖1又1/2湯勺蔥末2湯勺生薑水1湯勺
蒜汁1湯勺獼猴桃1顆色拉油2湯勺熟芝麻適當
作法：獼猴桃碾成糊狀，與別的原材料翻拌就可以。
3、生醃螃蟹醬
原材料：韓式辣椒醬50克辣椒麵（中粗）2湯勺生抽2又1/2湯勺魚露1湯勺酒1湯勺香油1湯勺醋1湯勺麥芽糖15克蔥末2湯勺生薑沫1湯勺蒜泥1湯勺熟芝麻適當
作法：所有原材料混和翻拌就可以。
主要用途：將生鮮食品大閘蟹適度解決切片之後，與醃醬拌和，冷凍醃製3－4日，就可以食
