鬆蘑燉雞是山東的一道名菜，現在在各地已經非常流行，隻要我們掌握了具體做法，我們自己也可以去製作鬆蘑燉雞。鬆蘑燉雞的營養價值非常的高，是我們養生比較常選擇的滋補湯，鬆蘑和雞肉都能起到滋補的功效，所以我們下文一起看看鬆蘑燉雞的做法以及鬆蘑燉雞的營養價值。
雞肉的營養相信大家都知道，但是鬆蘑作為野生菌的一種，有什麼對於我們人體的作用嗎?鬆蘑的肉質非常的肥厚，味道鮮美並且很滑嫩。鬆蘑不但風味好，而且是營養豐富，是被我們叫做食用菌之王。
性味甘、溫。以子實體入藥。用法用量：煎湯內服。益腸胃，理氣止痛，化痰。主治腰腿疼痛，手足麻木，筋絡不舒，痰多氣短，大便幹燥。(摘錄：《全國中草藥彙編》)一般人群均可食用，糖尿病患者、電腦工作者、婦女、癌症患者適用。
鬆蘑中含有鉻和多元醇， 鬆蘑內的抗氧化礦物質還可以抗肉瘤，中醫認為，鬆蘑具有強身健體、益腸健胃、止痛理氣、化痰、止痛、驅蟲、抗癌和治療糖尿病的功效。常吃鬆蘑可增強機體免疫力，防止過早衰老等功效。鬆蘑中含有相當量的維生素E，經常食用鬆蘑，有美顏健膚的功效。鬆蘑有很好的抗核輻射作用。據俄羅斯研究發現，鬆蘑能在遭受過核汙染的地區很好地生長，而其他生物的生存則不那麼樂觀;
1、鬆蘑泡開，洗淨
2、將雞肉放入炒鍋中，加入冷水漫過雞肉，焯水去浮沫，洗淨雞肉撈出晾幹
3、炒鍋內倒入適量花生油，燒熱後加入蔥段、薑片、花椒、加入丁家調料傳統燉雞料熗鍋
4、倒入雞肉，放入醬油、蔥伴侶豆瓣醬，翻炒
5、加熱水，水剛好漫過雞肉為宜
6、慢火燉，八成熟時，放入鬆蘑、粉皮，燉至肉爛菇香即可
上文我們介紹了鬆蘑燉雞這道菜，鬆蘑燉雞的做法我們也了解了，鬆蘑燉雞的營養價值非常的高，因為鬆蘑裏麵含有抗氧化的物質，所以有抗癌防癌的功效，能起到延遲衰老和美容的好處。還有利於我們的腸胃等。
