說到千張，也許有很多人都會差異，因為這個名字對於好多地方的人來說並不熟悉。那千張到底是什麼呢?這個問題對於一些地區的人來說，還是可以知道的。千張在很多地方又被稱為百葉。說到百葉，很多人都是知道的，因為平時吃到百葉的機會還是比較多的。而且經常還會把百葉打成百葉結來食用。
千張是豆製品的一種，在菜市場的銷量還是非常好的，經常去晚了就會買不到了。而且千張通常買的人比豆腐和香幹的人還要多，這主要是因為千張吃起來比較簡單的原因。那麼，下麵，就來詳細地介紹下千張。
千張(thin sheets of bean curd)。即成百上千枚豆麵張開後結合在一起，我國北方稱為豆腐皮，在南方也叫百葉。它是一種特殊的豆製食品，是一種薄的豆腐幹片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。
分布地區
千張的叫法見於贛、蘇南、皖地區，蘇北地區稱為百葉，有異曲同工之妙。
營養價值
1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;
2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒;
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
所以，通過上麵文章對於千張的詳細介紹，相信現在大家對於千張已經有了很大程度的了解。而且，從上麵的了解中，我們還知道了，千張的名稱並不是唯一的額，它的名字經常因為地區的不同而發生變化。另外，千張的營養價值還是比較高的，所以，這也是人們喜歡吃千張的一個非常重要的原因。
