魚鰾是大家都很熟悉的一種食物，他就是魚肚子裏麵那個白色的泡泡，但學名叫做魚鰾。它對魚兒在水裏遊泳起到至關重要的作用。食用魚鰾是時候口感是很有嚼勁的，而且很膩人。它含有很高的蛋白質和膠原蛋白，是女士們美容誒長喜歡的一種食物，即能食用又能起到美容的作用。
糖尿病患者也可以吃魚鰾，它沒有任何副作用。它的營養成分也不會造成血糖升高，所以適合糖尿病患者食用，同時還能補充給病人一些營養，讓他們增強體質抵抗病魔。
魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝
魚鰾
食材
主料
鯇魚鰾300g
輔料
油適量 鹽適量 薑適量 蒜適量 蔥適量 香菜適量 紫蘇適量 料酒適量 白糖適量
步驟
1.魚鰾洗淨，瀝幹水;
2.水中加薑片，加料酒，下魚鰾焯熟去腥;
3.魚鰾焯好用涼水再過淨，再瀝幹;
4.準備蔥，香菜，紫蘇等;
5.調料汁，碗中加油鹽，薑絲，生抽，糖，料酒，蒜蓉調勻;
6.熱油鍋，下魚鰾稍為煎炒一下;
7.加入料汁，並且加入適量的水燒開;
8.慢火燒約半小時，收汁，加入備好的香菜，蔥和紫蘇炒勻即可!
小貼士
魚鰾比較腥，先焯一下為好!
魚鰾有兩大功用
一：1魚的升降，不是靠魚鰾，而是尾鰭與胸鰭。魚在水中，靜止或半靜止狀態，消耗能量是最少的。魚鰾就起到了保持魚體靜止時平衡魚體的作用。
二：第二個功用，使魚腹腔產生足夠的空間，保護其內髒器官，避免水壓過大，內髒器官受損。
魚鰾對於魚兒來說是很有用處的，對於人類來說也是有很高的食用價值的，現在生活水平的提高，在各種飯店裏麵已經出現了魚鰾的菜肴，這些菜肴都是非常受歡迎的，它含有的營養價值能夠給人們提供充足的能量，對人體非常有好處。
