小小的雞蛋餅也能吃出很多的花樣，現在越來越多的人喜歡自己在家研發一些小吃，雞蛋烙餅最古老的食物做法，很簡單也很好操作，重要的是比外麵賣的要幹淨十倍要好吃十倍，其實能在家中做的食物盡量不要上外麵去買，這樣的話不僅能品嚐食物的最好味道也不用擔心衛生的問題了。
有時候最質樸的食材往往能吃出來最鮮美的味道，雞蛋烙餅其實不僅僅隻是一道美食還是一道承載著記憶的沒美食，在過去到現在雞蛋烙餅也是經過了很多的方法改良而成的，但是基本的做法還是最初的沒有改變。
1、用清水，將麵粉調開，先在麵粉裏麵裏麵放入適量的鹽(如果喜歡也可以放入味精或雞精)然後慢慢地加入水，攪拌，注意水不要一下子加太多，這樣很難將麵粉調開，將麵粉調成糊狀，稀一點，最好是用筷子挑起來後，麵粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。
2、將菜脯切丁胡蘿卜切絲備用
3、將平底鍋溫熱，然後倒入油，以油正好蓋住鍋底即可，開文火稍稍熱油，倒入調好的麵粉糊，運開麵粉糊使其均勻的鋪在平底鍋裏，文火慢烘，直到麵粉糊成餅，然後把勻的雞蛋淋在上麵，再加上菜脯丁和胡蘿卜絲，再用下麵的餅包起來，再烘一會兒，就可以了
雞蛋餅分甜鹹兩種：1.甜味的就是隻有白糖調味，還可以加一些牛奶，做出來的餅會很軟。2.鹹味的就要用蔥花、鹽(個人偏好加少許胡椒)來調味。
其實我覺得蛋和麵粉沒有什麼固定的比例，喜歡蛋香味重的就多加一些好了，具體麵糊稠度應該就是和德芙巧克力的廣告上的流淌的液態物質般的濃稠度一般，中火烤製，又不要太多(每個餅最多一茶匙，多了小心長胖)。
美食好吃但是也不要吃過量哦，不然的話很可能會長胖的，雞蛋烙餅做法簡單少油少鹽很養生也很清淡，但是營養也很全麵該有的都有了，所以養生隻是很簡單的一小步，就看你自己怎樣做了，美味的雞蛋餅帶給你能量帶給你一個新的開始
