綠豆和百合都是大家熟悉的食物，說起兩者，大家首先想到的是什麼呢?是消暑必備的綠豆粥還是香甜的百合蓮子粥?不過別顧著吃啊，綠豆、百合的功效是什麼大家知道嗎?我們一起來了解一下，也學一學這款絕配的養生粥綠豆百合粥做法吧。
綠豆又叫青小豆，是我國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食穀”之說。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
功效：綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。綠豆還有解毒作用。如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。
綠豆百合粥：
綠豆100克，百合(幹)20克，大米10克，冰糖20克。把綠豆洗淨去雜質;百合洗淨掰瓣;大米淘洗幹淨;冰糖打碎;把綠豆、大米放入鍋內，加水500克，用旺火燒沸;加入百合，文火燉1小時，加入冰糖溶解即成。
功效：此粥有消暑、解熱、解毒、利尿等功效。
無論是綠豆粥、百合粥還是綠豆百合粥，營養價值都很豐富，做法簡單易學。在容易煩躁的夏季煮上一款綠豆百合粥，拯救你的煩躁心情;平時勞累了一天，晚飯喝一碗，也能幫助緩解緊張的神經，還有助睡眠。
