食用菌的營養價值是相當高的，而野生使用的營養價值就更高了。不過一般野生食用菌都是生長在深山大林中，因此普通人家是很難找到的。但是有需求就有市場，相信懂得它的價值的人一定不會因為價格牌偏高就丟掉。不過這購買野生食用菌之前還需要先學會去甄別真偽，那麼接下來就讓我們先來看看野生食用菌的區分方法。
野山菌是一類滋養性美味食材。與中國傳統意義上通常要求適宜的季節、特定人群的滋補品不同，野山菌不分春夏秋冬、無論男女老少，一年四季想吃就吃的，而且可以長年連續食用，不會出現吃多、吃錯的現象。研究證實，經常食用野山菌的人群一般不易感冒，這就是滋養性野山菌促使人體免疫力得到增強的具體表現。
野生食用菌的區分方法
A、真正的野山菌是不能人工培育的，也就是說這些品種沒有人工生產的，完全來自野生。如羊肚菌、鬆茸、牛肝菌、雞油菌等，這些種類係為“地生菌類”，一般與樹木的根部形成共生的菌根，因此無法獨立存活。
B、可以人工種植的種類，也有少數的野生品種，例如木耳、香菇等，通常情況下，人工培育的菌菇外形整齊，個頭均勻;而純野生菌菇一般則長的比較“醜”一些，個體瘦小，不均勻。可以人工種植的品種多屬“木生蕈類”，可以獨立生活。
學會野生食用菌的區分方法，那麼日後若是遇上了銷售者就可以自己區分真偽，不花冤枉錢，也不會因為不識貨而錯過了。野生食用菌營養價值高，值得大家一試哦。
