蘑菇的做法大全

1、炸平菇的做法

首先將平菇進行處理，將平菇放入到鍋內焯3分鍾左右後取出，在將平菇斯成絲狀等待使用。然後在將雞蛋打散，可以根據個人口味加入澱粉，料酒，還可以加入咖喱，將其均勻攪拌。其次再將準備好的平菇放入到雞蛋汁中沾一下，在放入到幹麵粉中裹一下即可。最後將處理好的平菇放入到油鍋內炸就可以了，炸到平菇變顏色就可以出鍋食用了。

2、蘑菇雞蛋湯

首先將準備好的蘑菇進行清洗，並且將其斯成條，最好不要用刀切，因為會影響蘑菇的口感。其次在將雞蛋打散備用，在將鍋內放入適量的水，等水開的時候加入蘑菇即可，煮至少10分鍾左右。然後在將雞蛋液放入到鍋內，在到雞蛋液的時候要慢慢一點點的均勻到，這樣雞蛋液就可以均勻的依附在蘑菇上了。最後在根據個人口味加入適量的調味品，在撒上蔥花就可以出鍋了。

3、速凍蘑菇

速凍蘑菇也是現在最常見的一種蘑菇，由於季節的變化蘑菇並不能每個季節都食用到，所以出現了速凍蘑菇，這樣就可以在任何一個季節吃到蘑菇了。速凍蘑菇的營養也是很高的，由於是才用了速凍，所以會鎖住了蘑菇很多的營養成分，並不需要擔心蘑菇營養成分的流失。要注意的是在買速凍蘑菇的時候一定要到正規的超市進行購買，以防買到殘次的速凍蘑菇。

4、蘑菇炒魷魚

首先準備大蔥，薑這類的調味食材，根據個人口味準備紅辣椒或者是胡蘿卜這類食材。其次在將準備好的蘑菇進行清洗，並且將蘑菇斯成絲，在對魷魚進行處理，魷魚洗幹淨後可以切成菱形或者是打交叉都可以。然後在將鍋內放入少許油後將蔥花等食材放入進行爆香，出現香味的時候加入蘑菇翻炒即可。最後在將魷魚放入到鍋內一起進行翻炒，在根據個人口味加入辣椒絲和適量的鹽就可以出鍋了。

5、蘑菇醬

蘑菇醬中不僅僅隻有蘑菇，還有一些肉類，辣椒等等。在製作蘑菇醬的時候首先要將蘑菇進行處理，最好要選在鬆蘑，在將蘑菇用水焯一下後待用就可以了。其次在將焯好的蘑菇進行切丁，大小最好要均勻這樣做出來的蘑菇醬的口感才好。然後在用大蔥等食材來爆香，有香味的時候加入適量的肉丁，辣椒醬進行翻炒。最後在加入蘑菇進行翻炒就可以了，在翻炒的同時要放入適量的水。

參考文獻