“冬吃蘿卜夏吃薑”，白蘿卜的養生妙處算是無人不知，一到寒冷的冬天，家家戶戶都會儲備很多的大白蘿卜，而且每個家庭都有對白蘿卜的不同吃法，有的涼拌，有的包餃子，有的直接炒著吃，其實要知道白蘿卜和牛肉燉湯才是最有營養的搭配，牛肉富含很多的蛋白質，在冬天食用是很好的，那麼現在就交大家白蘿卜牛肉湯的做法。
蘿卜味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
對急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽幹這些症狀，但實際上對於小孩也管用，臨床發現，有些小孩經常隔幾個月就感冒、發燒，完了咽痛，實際上按中醫看來就是一個肺胃熱、毒壅在咽喉，西醫往往說是慢性咽炎、慢性扁桃體炎，這時候經常服用這個湯，也可以清利咽喉把熱毒散開，治好這個病。
有些人嘴唇經常幹裂，吃很多藥抹很多唇膏都不管用，其實這個湯在古代就有記載，橄欖對治療唇幹、焦裂非常管用，所以頻服這個湯，也可以起到這個效果。白蘿卜牛肉湯的做法是：
1.白蘿卜有治高血壓的功效：白蘿卜750克，荸薺500克，蜂蜜50毫升。前兩種原料切碎搗爛，置消毒紗布中擰汁，去渣，加入蜂蜜，1日內分2～3次服完。
2.白蘿卜有治哮喘的功效：白蘿卜150克，荸薺50克，豬肺75克。白蘿卜切塊，荸薺、豬肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。
3.白蘿卜能治流行性感冒：白蘿卜250克，米醋適量。
4.白蘿卜有治小兒肺炎的功效：白蘿卜100克，橄欖30克，糯米50克。將橄欖用水洗淨去核，再將白蘿卜洗淨切片，與糯米一同入水熬粥，粥成後候涼食用
蘿卜素有“賽人參”的說法，可以生吃紅燒涼拌，但是我覺得還是和強身健體的牛肉煲成湯最好了，在春寒料峭的春季，暖暖的喝上一碗既暖身又滋補。
食材
主料：牛肉、白蘿卜、蒜、薑、蔥、花椒各適量。
輔料：油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。
牛肉洗淨，切成塊。蔥洗淨後切成小節，薑蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。白蘿卜去根和頭後洗淨，切成小塊。在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟後撈出。在鍋中加入適量清水，待水開後依次放入煮熟的牛肉、白蘿卜塊，加入適量鹽和花椒後，用中火燉燉至蘿卜軟爛。然後加入醬油、鹽、味精、料酒進行調味，再燉幾分鍾即可。
健胃消食的白蘿卜和牛肉一起燉絕對是上好的滋補身體的菜品。其實白蘿卜牛肉湯的做法是很容易學會的，這樣一款能夠在寒冷的冬日提高身體機能，補充熱量的湯菜可謂是每個人的餐桌上都必備的。
