相信大家對於山藥肯定是非常熟悉的吧，山藥不但可以食用而且食用價值還非常高，經常吃山藥是可以起到很好的保健養生功效。山藥能健脾益胃、助消化還有補氣的功效，這對於老年人還有女性是非常好的食材，當然吃法也是多樣的，可以做湯也可以燉這吃。
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥幹燥根莖。冬季莖葉枯萎後采挖，切去根頭，洗淨，除去外皮及須根，用硫黃熏後幹燥，也有選擇肥大順直的幹燥山藥，置清水中，浸至無幹心，悶透，用硫黃熏後，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬幹，打光，稱“光山藥”。
山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品；
益肺止咳
山藥含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；
預防心血管病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管係統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用；
延年益壽
山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老；
山藥汁的做法
1 山藥切塊 上鍋蒸20分鍾
2 加入溫水用榨汁機攪拌，如果之後要添加牛奶或者酸奶，就少放水吧~如果喜歡鹽+糖的味道那就多加水好啦~
3 加上蜂蜜少大概1克鹽，配上半糖酸奶蛋糕，味道不錯!
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是山藥，我們知道山藥既可以食用也可以藥用，山藥有很好的抗衰老功效，經常吃山藥還能起到健脾等效用，上文詳細介紹了山藥汁的做法。
