相信大家對於粉絲肯定是非常熟悉的吧，粉絲是我們經常吃到的一種食品，粉絲不但好吃而且還有豐富的營養，粉絲裏麵含有豐富的膳食纖維，經常吃粉絲可以起到很好的預防便秘功效，粉絲的做法有很多種，我們既可以采用粉絲來炒著吃，也可以采用粉絲來涼拌，下文我們就采用粉絲來做成一道美味的菜肴。
粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在台灣），日本稱春雨，朝鮮半島稱唐麵，越南稱麵。最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細麵條狀，幹燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。在中國，最著名的粉絲是龍口粉絲。
粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
1 蝦去掉泥腸，用鹽，胡椒粉醃漬十分鍾用開水燙卷曲，方便造型。粉絲冷水淘洗一下撈出瀝幹。
2 蒜切蒜蓉。
3 鍋裏放油，炒香薑末蔥末。
4 倒入蒜蓉，放入一點鹽，炒勻備用。
5 最下麵放一層粉絲，碼放一層蝦。放點蒜蓉。
6 再放一層粉絲，碼放蝦，擺盤，中間放上蒜蓉，水開後放入，蒸五分鍾。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是粉絲，我們知道粉絲不但可以食用而且食用價值還很高，粉絲有很多種做法，在上麵的文章裏麵我們就采用了粉絲搭配上蝦做成了蒜蓉粉絲蒸蝦。
