相信大家對於葡萄幹還是比較熟悉的吧，我們采用葡萄在陽光下麵曬幹就做成了葡萄幹，葡萄幹不但味道非常好而且還有很好的養生保健功效，經常吃葡萄幹可以讓我們擁有健康的身體，所以我們要善於利用葡萄幹來為我們服務，葡萄幹有很多種做法，我們可以采用葡萄幹來做成麵包。
葡萄幹（英文名稱：raisin）是在日光下曬幹或在陰影下晾幹的葡萄的果實。又名草龍珠、蒲桃。主產新疆、甘肅，陝西、河北、山東等地均有栽培。夏末秋初采收，鮮用或幹燥備用。
葡萄幹肉軟清甜，營養豐富。
高粉250g、白砂糖40g、鹽5g、脫脂奶粉10g、幹酵母4g、麥芽精2.5g（沒有可以省略）、鮮奶油50g、蛋黃50g、水110g、黃油25g、發酵種425g、酒漬葡萄幹瀝幹水分175g。
1、前一天，製作發酵種，方法請看這裏;
2、將所有的材料後油法揉至完成階段，加入瀝幹的葡萄幹，揉至均勻;
3、基礎大約發酵40分鍾;
4、排氣，分割成530g的一個大的，剩下的平均分成6份;
5、滾圓，鬆弛20分鍾;
6、整形，將大的麵團放入吐司模子中，小的整成圓形，開始二次發酵;
7、二次發酵後，吐司刷上均勻的蛋液，小的刷上蛋液，剪開十字口撒上珍珠糖;
8、放入到已經預熱到200度的烤箱內，吐司30分鍾，小麵包12分鍾。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是葡萄幹，我們知道葡萄幹不但可以食用而且食用價值還很高，經常吃葡萄幹是有利於我們的身體，上文詳細介紹了葡萄幹麵包的做法。
